營養(yǎng)學(xué)家認為東洋參（牛蒡）是中藥也是蔬菜，營養(yǎng)價值很高，東洋參鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿卜素390.00毫克、維生素B1?0.02毫克、維生素B2?0.29毫克、維生素C?25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。其中胡蘿卜素含量是胡蘿卜的287倍,鈣含量在根莖蔬菜中最高。摘自：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學(xué)》，《本草綱目》（草部第十五卷.惡實），美國著名保健專家艾爾.敏德爾博士著《抗衰老圣典》、《藥草保健圣典》。

 
　　功效：提高機體免疫力、增強體力、排毒養(yǎng)顏　適用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亞健康人群　牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品?！侗静菥V目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經(jīng)脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進行滋補和調(diào)理的特點，符合中醫(yī)“一消，必有一補”的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。

        牛蒡茶--飲用方法：

    1、每天5-8克（備注7到8片，）便秘者、減肥者可酌情增加。

    2、不與其它茶混飲,泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。

    3、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強（不是水瀉）現(xiàn)象。

    4、個別人飲用牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，堅持一段時間后此現(xiàn)象消失。

    5、牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養(yǎng)流失。

    6、因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

    7、堅持飲用，效果不可思議。

    8、堅持飲用一個月就會有明顯效果。

 
　　牛蒡茶--沖泡方式：

    熱飲：牛蒡茶茶片10-15片，用開水沖泡2-3分鐘即可飲用（可反復(fù)沖泡多次），也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳。

    冷飲：牛蒡茶茶片10-15片，加水500ml，加入 白糖或蜂蜜調(diào)和后煮沸，倒入杯中直接飲用，也可入冷箱冰凍，隨時飲用

 
　　注意事項：

    1、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強（不是水瀉）現(xiàn)象。

    2、個別人飲用炒制的牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，堅持一段時間后此現(xiàn)象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。