***野茶油 僅產(chǎn)自黃山境內(nèi)六股尖、五股尖、云谷寺等幾處高山（海拔800米以上），終年云霧繚繞、溫差極劇，得天然甘露孕育，日月精華滋養(yǎng)，所萃取之上乘油品，尤為珍貴，無可多得。

  【成份】山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸83%，亞油酸10%)、山茶　、磷脂質(zhì)和皂　、***E、鞣質(zhì)。已確知其結(jié)構(gòu)的皂　元有﹕22a－基脂醇、玉蕊醇AI、皂　元ST-1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E.古代文獻《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌***、***降人，加速傷口愈合等***。***們把脂肪酸分為三類﹕飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪名聲欠佳，它會增加你得冠狀動脈***、***和肥胖癥的機率。***近的研究表明，過多的攝取多不飽和脂肪酸（亞油酸）也不利于身體健康，但有些脂肪酸卻對你的身體大有益處，那就是山茶油、橄欖油中含量豐富的單不飽和脂肪酸（油酸），它能提高血液***化能力，降低膽固醇，防止******的發(fā)生。同時，還會降低諸如胰島素拮抗性***之類因代謝失調(diào)而引起的***的出現(xiàn)機率，是***、***患者及三高（***、***、***）人群***的健康食用油。此外山茶　具有抗***作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的***佳***食用油。此外山茶　具有抗***作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的***佳***食用油。山茶油的煙點高（耐高溫）含有豐富的***自身不能合成而又不可缺少的不飽和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃時，便會產(chǎn)生少量苯、芘等***健康物質(zhì)；而茶油在煎到150℃時，也不會有此類變化，故茶油***適宜在炸制食物時使用。***們認為“喝涼水都長肉”***不是一句戲言，有的人忌油膩只吃青菜蘿卜，但血壓、***、血糖卻降不下去，這是因為***不能缺乏脂肪，如果不吃油，***內(nèi)也會自行合成飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸正是引起***、***、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。如果吃油，傳統(tǒng)植物油所含飽和脂肪酸的比例偏高，多吃也會導(dǎo)致“富貴病”的發(fā)生。因此，提高食用油中的不飽和脂肪酸(油酸)的比例，才是防止富貴病發(fā)生的關(guān)鍵。像橄欖油就是一種國際營養(yǎng)學(xué)界推薦的健康食用油，地中海沿岸盛產(chǎn)橄欖樹，當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^膳食大量攝入橄欖油，***系統(tǒng)***和***的發(fā)病率和***率比其它地區(qū)要低得多。而山茶油的成分與橄欖油極其相似，成分間的比例還略好于橄欖油，茶油中還含有”橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如山茶，山茶皂角，茶多酚等，其中山茶有***作用，山茶皂角有溶***作用，能防止血管硬化所導(dǎo)致的多種心腦血管***，而茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預(yù)防***等多種作用，因而，茶油又被稱為“長壽油”。

因此被美國***衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作***會***西莫普勒斯博士譽為“世界上***好的食用油”。