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白酒香味成分種類(lèi)有:醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化合物等。

醇類(lèi)除乙醇外，***主要的是異丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿(mǎn)、濃厚起著重要的作用;醇類(lèi)也是酯類(lèi)的前驅(qū)物質(zhì)。

酯類(lèi)是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯是白酒的重要香味成分。

酸類(lèi)主要是乳酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類(lèi)，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。

醛酮類(lèi)化合物包括2，3-丁二酮和3-羥基***等?？s醛類(lèi) 乙縮醛含量***多。4-***愈創(chuàng)木酚。香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分，而在米香型酒中次之。

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該酒由貴州***鎮(zhèn)的貴州大黔朝酒業(yè)與濟(jì)南三強(qiáng)白酒有限公司共同合作生產(chǎn)、釀造具有中國(guó)特色板藍(lán)根白酒。

中國(guó)特色板藍(lán)根白酒經(jīng)過(guò)多道工序的深加工，無(wú)苦味、無(wú)藥味、不上頭、口感好、醒酒快（2-3小時(shí)即可醒酒），長(zhǎng)期飲用防血熱、防***、防治一切流行性***，該酒***，內(nèi)用健身！是當(dāng)今社會(huì)婚宴餐桌上的堅(jiān)強(qiáng)衛(wèi)士，不是***勝似***。

“川酒甲天下，精華在宜賓”，中國(guó)酒都宜賓山水交錯(cuò)、靈氣逼人，屬南***帶到暖濕帶的立體氣候，板藍(lán)根白酒定價(jià)，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大，其優(yōu)良的自然地理環(huán)境的釀制提供了***的先天條件。

　　水為酒之神——釀制是曾被黃庭堅(jiān)稱(chēng)為“安樂(lè)泉”的千年古泉水，此水清澈透明，甘美可口，富含對(duì)***有利的20多種微量元素，許多指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到優(yōu)質(zhì)礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)。

　　土為酒之氣——土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類(lèi)優(yōu)質(zhì)土壤，非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。特別是宜賓紫色土上種植的高粱，屬糯高粱種，板藍(lán)根白酒，所含淀粉大多為支鏈淀粉，是獨(dú)有的釀酒原料。筑窖和噴窖用的特殊弱酸性黃粘土，粘性強(qiáng)，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì)，尤其是鎳、鈷這兩種礦物質(zhì)只有培養(yǎng)泥中才有微弱量。

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白酒鳳香型

：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過(guò)—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足yi酸yi酯、己酸yi酯和戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色，板藍(lán)根白酒公司，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體。

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