黃酒是我國最古老的酒種，至今已有六千多年的歷史。長汀酒娘以客家山區(qū)汀江河源頭山泉水和優(yōu)質(zhì)糯米為原料，經(jīng)酒曲中多種有益微生物的作用而釀成的發(fā)酵原酒，具有酒度低，口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一種兼飲料，食療及佐料等多種功能為一體的特種酒，其優(yōu)越性是其它酒種無法比擬的，堪稱為“天下一絕”。

長汀酒娘的飲用及保健作用：
長汀酒娘適于男女老少各類人群飲用，且飲法是多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，這樣更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲，即不做任何處理直接倒入杯中飲用或冰鎮(zhèn)后飲用，也可以在玻璃杯中放些冰塊注入黃酒再加入適量果汁，汽水等飲用，感覺清涼爽口，酒香悠悠。飲用長汀酒娘可以增加食欲，使人心情愉悅，而且可起到保健作用，有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。

長汀酒娘的營養(yǎng)價(jià)值：
在白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒這些常見的酒種中，黃酒的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，長汀酒娘不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種有機(jī)酸，酯類物質(zhì)及礦質(zhì)元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項(xiàng)認(rèn)定營養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽(yù)為“液體蛋糕”。 長汀酒娘味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉，魚鮮時(shí)加入少許，不僅可以去腥還能增加鮮美地風(fēng)味。

產(chǎn)婦坐月子食用米酒有哪些好處呢？
    古代傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，產(chǎn)婦在生孩子時(shí)氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養(yǎng)品可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時(shí)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌。
    另外，《本草綱目》稱米酒具有止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲皮膚潤滑有光澤等功能。最近，日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)米酒中的一組酶抑制劑有增強(qiáng)記憶的作用。產(chǎn)后喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產(chǎn)婦產(chǎn)乳期失血過多，引起貧血。此外，用米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。

客家酒娘香氣濃郁、乙醇含量低，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)的功效。客家酒娘是客家人長年飲用的滋補(bǔ)品，善補(bǔ)五臟，能益氣養(yǎng)血，健脾胃，治療虛損?？图胰顺Ｓ镁颇镒鼍颇镫u來滋補(bǔ)身體，也是坐月子用來恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)托身體、催奶的最佳食品。酒娘雞氣味甘醇，且具溫中驅(qū)寒，養(yǎng)血美顏、強(qiáng)身健體的功效。

《幼學(xué)瓊林》中記載：“其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經(jīng)絡(luò)之神脈，尤適健身養(yǎng)顏之益也。”喝酒娘是客家人的普遍習(xí)俗，到了喜慶節(jié)日，客家人則更喜歡拿酒娘來款宴賓朋。

客家酒娘除直接飲用外，還有很多食用方法，比如：

     一.用適量的雞肉（豬腰、雞蛋），少許生姜切絲，放進(jìn)鍋里熱炒，加入客家酒娘煮開后飲食，味道可口、香甜，是調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)食法。

     二.倒入適量的酒娘于杯中，兌入冰凍雪碧或可樂，順口、清爽，是享受的一種飲法。

     三.用適量生姜切片放入酒娘，加熱到90℃-95℃（請(qǐng)勿使酒煲溢），此時(shí)酒香四溢，淺斟慢飲，別有一番滋味。

     另外，客家酒娘性慍，海鮮性冷，有專家建議食用海鮮，請(qǐng)飲用糯米酒中和。