分子式：Na2H2P2O7
分子量：221.95
產(chǎn)品牌號(hào)：CF-SAP551(一等品)/CF-SAP552(優(yōu)等品)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/71181413-1.3-2009
性狀：白色單斜晶體，粉末狀結(jié)晶，相對(duì)密度1.86,溶于水，不溶于乙醇，于酸性介質(zhì)中加熱，則水解成正磷酸鹽，有吸濕性，吸水后形成六水合結(jié)晶，加熱至220 oC以上時(shí)，分解成偏磷酸鈉。
技術(shù)指標(biāo)：
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技術(shù)指標(biāo) |
優(yōu)等品 |
一等品 |
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外觀 |
粉末（白色） |
粉末（白色） |
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含量（以 Na2H2P2O7 計(jì)） % |
≥95 |
≥95 |
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pH 值（1%水溶液） |
4.0&plu***n;0.5 |
4.0&plu***n;0.5 |
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水不溶物 % |
≤1.0 |
≤1.0 |
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***(以Pb計(jì)) % |
≤0.001 |
- |
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***(以As計(jì)) % |
≤0.0003 |
- |
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氟化物(以F計(jì)) % |
≤0.005 |
- |
用途：主要用于焙制品，快速發(fā)酵粉，發(fā)酵速度控制劑。用于方便面制品，可縮短成品復(fù)水時(shí)間，復(fù)水后面條不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，成品松脆空隙整齊，延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存有效期。
包裝：25公斤袋裝，內(nèi)塑外編。