香型 檸檬 外觀 液體
形態(tài) 水溶性香料 主要組成組分 檸檬
用途 食品用香精
化學(xué)式，分子量152.24。含有兩個(gè)雙鍵的不飽和鏈狀醛類。有a、b兩種異構(gòu)物。檸檬醛a，又名“香葉醛”，淡***液體。有強(qiáng)的檸
形態(tài) 水溶性香料 主要組成組分 檸檬
用途 食品用香精
化學(xué)式，分子量152.24。含有兩個(gè)雙鍵的不飽和鏈狀醛類。有a、b兩種異構(gòu)物。檸檬醛a，又名“香葉醛”，淡***液體。有強(qiáng)的檸
檬氣味，密度0.8898，沸點(diǎn)228℃，不溶于水，能與乙醇和***混溶。檸檬醛b，又名“橙花醛”，無色液體，密度1.4900。沸點(diǎn)103
℃（1599.8帕）。普通檸檬醛是兩者的混合物。***、有檸檬香味的油狀液體。存在于檸檬油及某些香精油中。比重0.891（25/25℃
），沸點(diǎn)228-229℃。不溶于水，溶于乙醇、***等。通常由檸檬油中分離出或由香葉醇、橙花醇經(jīng)氧化而得。用作香料或合成其他
香料的原料，也用作合成紫羅蘭酮和***A的原料。
檸檬醛