低聚木糖又稱木寡糖性狀：晶體為無色至淺棕色液體或白色固體。糖漿為淺***粘稠狀液體。相對甜度約為40%，甜感與蔗糖相同。耐熱、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,無***，在Ph2.5-8.0和37℃下貯藏90天無任何變化。
功能特性：
1、減少***發(fā)酵產(chǎn)物及******酶的產(chǎn)生
***體內(nèi)和***外糞便培養(yǎng)試驗表明，攝入3周內(nèi)，機體內(nèi)即可減少44.6%***發(fā)酵產(chǎn)物和40.9%的******酶的產(chǎn)生。
2、***病原菌和腹瀉
低聚木糖對病原菌有較強的吸附力，如大腸***、***門氏菌、***克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外，從而防止***在腸道中集群，達(dá)到防止腹瀉的目的。
3、防止***
雙歧***利用低聚木糖，產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸；能刺激腸道蠕動，增加糞便濕潤度，并保持一定的滲透壓，從而防止***發(fā)生。
4、保***臟功能
攝入低聚木糖，可減少***代謝產(chǎn)物形成，大大減少了***分解***的負(fù)擔(dān)。
5、降低***膽固醇
攝入低聚木糖，持續(xù)2周至3個月，總***膽固醇可降低20—50dl。還可提高女性***中多密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。
6、***
研究表明，46個***患者攝入低聚木糖持續(xù)5周后，其心臟舒張壓平均下降了799.8Pa（6mmHg）。結(jié)果顯示，人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧***占總菌數(shù)的比率呈明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。
7、能增強機體***力，抗***。
經(jīng)大量試驗結(jié)果表明，雙歧***在腸道內(nèi)大量繁殖能夠起到抗***作用。這種抗***作用歸功于雙歧***的細(xì)胞、細(xì)胞壁成分和胞外分泌物，使機體***力提高。
8、具有良好的配伍性
研究表明，日常飲食中攝取少量的低聚木糖，便能體現(xiàn)出***效果，當(dāng)?shù)途勰咎桥c鈣同時攝入時，它不但不會影響機體對鈣的吸收，反而能起促進(jìn)作用，試驗結(jié)果表明，任意攝取2%低聚木糖水溶液，7日后機體對Ca的保留率提高了21%。
9、能促使機體生成多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括***B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸。
10、預(yù)防和保護(hù)牙齒齲變，***口腔病菌的滋生。
***是由于口腔微生物特別是鏈球菌侵蝕而引起的，低聚木糖不是這些口腔微生物的合適作用底物，因此不會引起牙齒齲變，從而***口腔病菌的生長。
應(yīng)用領(lǐng)域：可用于餐桌食品，餅類食品、調(diào)味品、甜品、點心、各類罐頭、糖果。各種飲品，尤其酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。