熟食果蔬真空快速冷卻機真空預冷機真空速冷機
隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。以前，國內熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強制風冷卻法

、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要 7 — 10 個小時；這樣使食品長期處在高溫***繁殖期，很容易繁殖***；由于冷卻時間長，還會縮短了運輸、包裝時間。所以，熟食品生產(chǎn)加

工后溫度很高，選用真空快速冷卻機，可以保持原質原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。本信息來源于趕集網(wǎng)
主要應用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；
　　真空快速冷卻機設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬

處于休眠狀態(tài)，其生命力的***需要時間過程，這一過程就是保鮮期。
　　特別注意：真空快速冷卻機可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合” 減少微生物***的機會，目前還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所獨有!
　　真空快速冷卻機與其它冷卻機方法相比較，具有如下特點：
　　1. 保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；
　　2. 冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
　　3. 對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得***好；
　　4. 能***或殺滅***及微生物；
　　5. 具有“薄層干燥效應”—果蔬表面的一些小損傷能得到“***”愈合或不會繼續(xù)擴大；
　　6. 對環(huán)境無任何污染；
　　7. 運行成本低；
　　8. 可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進***次的超市。
　　另可適用于預冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長貨架期。
蔬菜保鮮設備，鮮花保鮮設備和水果保鮮設備系列：　
　　蔬菜真空預冷設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水從果蔬花卉表面奪

取蒸發(fā)潛熱的方法，達到冷卻的效果。真空冷卻機的果蔬花卉，與未預冷的相比具有以下優(yōu)點：
　?。?）對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得***好！市場價格高，有利銷售。
　?。?）冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農(nóng)產(chǎn)品的溫度可以達到中心部分！如用冷藏庫冷卻則需10～12小時，！
　　（3）能***或殺滅***及微生物；對產(chǎn)品無任何污染；具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到“***”愈合或不會繼續(xù)擴大；冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
　?。?）去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時間短，不會產(chǎn)生局部干枯變形。
　?。?）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份。
　?。?）與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。