肉兔品種的優(yōu)劣，直接關(guān)系到肉兔生產(chǎn)水平的高低和經(jīng)濟(jì)效益的好壞，一個(gè)好的品種，在同等情況下可以產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。所以，肉兔品種的良種化是提高養(yǎng)兔經(jīng)濟(jì)效益的首要措施。了解肉兔品種的基本知識(shí)，有利于引種、保種以及正確的飼養(yǎng)管理和經(jīng)營管理，從而獲得***佳的經(jīng)濟(jì)效益。

　　我國飼養(yǎng)的肉兔品種數(shù)量較多，主要有以下幾種。

　　一、國外引進(jìn)的品種

　　（一）新西蘭兔

　　新西蘭兔原產(chǎn)于美國，是近代******的優(yōu)良肉兔品種之一，世界各地均有飼養(yǎng)。

　　1.外貌特征

　　新西蘭兔有白色、黑色和紅棕色三個(gè)變種。目前飼養(yǎng)量較多的是新西蘭白兔，被毛純白，眼呈粉紅色，頭寬圓而粗短，耳寬厚而直立，臀部豐滿，腰肋部肌肉發(fā)達(dá)，四肢粗壯有力，具有肉用品種的典型特征。

　　2．生產(chǎn)性能

　　新西蘭兔體型中等，***大的特點(diǎn)是早期生長發(fā)育較快。在良好的飼養(yǎng)條件下，8周齡體重可達(dá)1.8千克，10周齡體重可達(dá)2.3千克。成年體重：公兔4-5千克，母兔3.5～4.5千克。繁殖力強(qiáng)，平均每胎產(chǎn)仔7～8只。

　　3．主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　我國于1949年引入新西蘭兔，現(xiàn)分布較廣泛。新西蘭兔的主要優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)良好，適應(yīng)性和抗病力較強(qiáng)。主要缺點(diǎn)是毛皮品質(zhì)較差，利用價(jià)值低。但用新西蘭白兔與中國白兔、日本大耳兔、加利福尼亞兔雜交，則能獲得較好的***優(yōu)勢。

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　　該兔原產(chǎn)于美國加利福尼亞州，系由喜馬拉雅兔、青紫藍(lán)兔和新西蘭白兔雜交育成，是現(xiàn)代***肉兔品種之一。世界各地均有飼養(yǎng)，飼養(yǎng)量僅次于新西蘭白兔。

　　1.外貌特征

　　加利福尼亞兔皮毛為白色，鼻端、兩耳、尾及四肢下部為黑色，故稱“八點(diǎn)黑”。幼兔色淺，隨年齡增長而顏色加深；冬季色深，夏季色淡。耳小直立，頸粗短，肩、臀部發(fā)育良好，肌肉豐滿，眼呈紅色。

　　2.生產(chǎn)性能

　　該兔體型中等，早期生長速度快，仔兔初生重50～60克，40日齡體重達(dá)1.0～1.2千克，3月齡體重可達(dá)2.5千克以上。成年體重：公兔3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。繁殖力強(qiáng)，平均每窩產(chǎn)仔7～8只。

　　3.主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　我國于1978年引入加利福尼亞兔，現(xiàn)分布較廣泛。該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是早熟易肥，肌肉豐滿，肉質(zhì)肥嫩，屠宰率高。母兔性情溫馴，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。主要缺點(diǎn)是生長速度略低于新西蘭兔，斷奶前后飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求較高。

　?。ㄈ┍壤麜r(shí)兔

　　該兔原產(chǎn)于比利時(shí)，是由英國育種家用野生穴兔改良選育而形成的大型肉兔品種。

　　1.外貌特征

　　比利時(shí)兔被毛呈黃褐色或深褐色，毛尖略帶黑色，腹部灰白，兩眼周圍有不規(guī)則的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛邊。眼睛為黑色，耳大而直立，稍傾向于兩側(cè)，面頰部突出，腦門寬圓，鼻骨隆起，類似馬頭，俗稱“馬兔”。

　　2．生產(chǎn)性能

　　該兔體型較大，仔兔初生重60～70克，***大可達(dá)100克以上，6周齡體重1.2～1.3千克，3月齡體重可達(dá)2.3～2.8千克。成年體重：公兔5.5～6.0千克，母兔6.0～ 6.5千克，***高可達(dá)7～9千克。繁殖力強(qiáng)，平均每胎產(chǎn)仔7～8只，***高可達(dá)16只。

　　3．主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　我國于1978年引入比利時(shí)兔，現(xiàn)分布較廣泛。該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是生長發(fā)育快，適應(yīng)性強(qiáng)，泌乳力高。比利時(shí)兔與中國白兔、日本大耳兔雜交，可獲得理想的***優(yōu)勢。主要缺點(diǎn)是不適宜于籠養(yǎng)，飼料利用率較低，易患***和腳皮炎等。

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　　公羊兔又名垂耳兔，是一個(gè)大型肉用品種。公羊兔因其兩耳長寬而下垂，頭型似公羊而得名。

　　1.外貌特征

　　被毛顏色以***者居多。頭粗糙，眼小，頸短，背腰寬，殿圓，骨粗，體質(zhì)疏松肥大。

　　2.生產(chǎn)性能

　　該品種兔早期生長發(fā)育快，40天斷奶重可達(dá)1.5千克，成年體重6～8千克，***高者可達(dá)9～10千克。

　　3.主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　我國于1975年引入公羊兔。該品種兔耐粗飼，抗病力強(qiáng)，易于飼養(yǎng)。性情溫順，不愛活動(dòng)，因過于遲鈍，故有人稱其為“傻瓜兔”，其繁殖性能低，主要表現(xiàn)在受胎率低，哺育仔兔性能差，產(chǎn)仔少。該品種兔與比利時(shí)兔雜交，效果較好，二者都屬大型兔，被毛顏色比較一致，雜交一代生長發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益高。

　?。ㄎ澹R卡肉兔

　　由德國zika家兔育種中心和慕尼黑大***合育成的、當(dāng)前世界上***的肉兔配套品系之一。我國在1986年由四川省畜牧獸醫(yī)研究所***引進(jìn)、推廣并試驗(yàn)研究。該配套系由3個(gè)品系組成：

　　G系稱為德國巨型白兔，N系為齊卡新西蘭白兔，Z系為專門化品系。生產(chǎn)商品肉兔是用G系公兔與N系母兔交配生產(chǎn)的GN公兔為父本，以Z系公兔與N系母兔交配得到的ZN母兔為母本。在德國的全封閉式兔舍、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)條件下，其配套生產(chǎn)的商品兔，84日齡平均體重達(dá)2.8～3.0千克，每胎平均產(chǎn)仔8.2只，肥育成活率為85％。經(jīng)過四川省畜牧獸醫(yī)研究所6年的培育與選擇，齊卡肉兔在我國開放式飼養(yǎng)條件下，其主要生產(chǎn)性能，***或超過引進(jìn)原種的生產(chǎn)成績，引種獲得成功。三系選育群G系(141只)、N系(102只)、Z系(187只)成年體重分別為5.79千克、4.55千克、3.56千克。162只試驗(yàn)商品肉兔3月齡體重為2.53千克，肥育成活率為96％，屠宰率為52.9％，***背腰寬，后軀肌肉豐富。經(jīng)研究表明，齊卡商品肉兔的產(chǎn)肉性能明顯優(yōu)于***廣泛推廣的加利福尼亞兔和我國新育成的哈爾濱大白兔。

　　（六）艾哥肉兔

　　艾哥肉兔配套系，在我國又稱布列塔尼亞兔，是由法國艾哥(ELCO)公司培育的肉兔配套系。 艾哥肉兔配套系由4個(gè)系組成，即GP111系、GPl21系、GPl72系和GPl22系。其配套雜交模式為：

　　GPlll系公兔與 GPl21系母兔雜交生產(chǎn)父母代公兔(p231)，GPl72系公兔與 GPl22系母兔雜交生產(chǎn)父母代母兔(p292)，父母代公兔交配得到商品代兔(PF320)。

　　祖代父系公兔（GPlll），毛色為白化型或有色，性成熟期26～28周齡，成年體重5.8千克以上，70日齡體重2.5～2.7千克，28～70日齡飼料報(bào)酬2.8：1。

　　祖代父系母兔（GPl21），毛色為白化型或有色，性成熟期121日齡，成年體重5.0千克以上，70日齡體重2.5～2.7千克，28～70日齡飼料報(bào)酬3.0：1，每個(gè)母兔籠位年生產(chǎn)斷奶仔兔50只。

　　祖代母系父兔（GPl72），毛色為白化型，性成熟期22～24周齡，成年體重3.8～4.2千克，公兔***較強(qiáng)。

　　祖代母系母兔（GPl22），性成熟期117日齡，成年體重4.2～4.4千克，每只母兔年生產(chǎn)父母代母兔25～30只。

　　父母代公兔(P231)，毛色為白色或有色，性成熟期26-28周齡，成年體重5.5千克以上，28～70日齡日增重42克，飼料報(bào)酬2.8：1。

　　父母代母兔(P292)，毛色白化型，性成熟期117日齡，成年體重4．0～4．2千克，胎產(chǎn)活仔9.3～9.5只。

　　商品代兔 (PF320)，70日齡體重2.4～2.5千克，飼料報(bào)酬2.8～2.9：1。

　　布列塔尼亞兔引入我國后，在黑龍江、吉林、山東和河北等省飼養(yǎng)，表現(xiàn)出良好的繁殖能力和生長潛力。該品種特別適宜規(guī)?；B(yǎng)殖，需要較好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件。

　?。ㄆ撸?青紫藍(lán)兔　

　　該兔原產(chǎn)于法國，因毛色類似珍貴毛皮獸“青紫藍(lán)絨鼠”而得名，是世界***的皮肉兼用兔種。

　　1.外貌特征

　　被毛整體為藍(lán)***，耳尖及尾面為黑色，眼圈、尾底、腹下和后額三角區(qū)呈灰白色。單根纖維自基部至毛梢的顏色依次為深***、乳白色、珠***、雪白色和黑色，被毛中夾雜有全白或全黑的針毛。眼睛為茶褐色或藍(lán)色。

　　2.生產(chǎn)性能

　　青紫藍(lán)兔現(xiàn)有3個(gè)類型。標(biāo)準(zhǔn)型：體型較小，成年母兔體重2.7～3.6千克，公兔2.5～3.4千克；美國型：體型中等，成年母兔體重4.5～5.4千克，公兔4．1～5千克；巨型兔：偏于肉用型，成年母兔體重5.9～7.3千克，公兔 5.4～6.8千克。繁殖力較強(qiáng)，每胎產(chǎn)仔7～8只，仔兔初生重 50～60克，3月齡體重達(dá)2～2.5千克。

　　3．主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是毛皮品質(zhì)較好，適應(yīng)性較強(qiáng)，繁殖力較高，因而在我國分布很廣，尤以標(biāo)準(zhǔn)型和美國型飼養(yǎng)量較大。主要缺點(diǎn)是生長速度較慢，因而以肉用為目的不如飼養(yǎng)其他肉用品種有利。

　　二、國內(nèi)培育品種

　　（一）中國白兔

　　中國白兔又稱菜兔，是世界上較為古老的優(yōu)良兔種之一，分布于***各地，以四川成都平原飼養(yǎng)***多。

　　1.外貌特征

　　中國白兔體型較小，全身結(jié)構(gòu)緊湊而勻稱；被毛潔白，短而緊密，皮板較厚，頭型清秀，耳短小直立，眼為紅色，嘴頭較尖，無肉髯，該兔種間有***或黑色等其他毛色，雜色兔的眼睛為黑褐色。

　　2.生產(chǎn)性能

　　中國白兔為早熟小型品種，仔兔初生重40～50克；30日齡斷奶體重300～450克，3月齡體重1．2～ 1．3千克；成年母兔體重2．2～2．3千克，公兔1．8～2．0千克，繁殖力較強(qiáng)，年產(chǎn)4～6胎，平均每胎產(chǎn)仔6～8只，***多達(dá)15只以上。

　　3.主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　該兔種的主要優(yōu)點(diǎn)是早熟，繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，是優(yōu)良的育種材料，肉質(zhì)鮮嫩味美，適宜制作纏絲兔等美味食品。主要缺點(diǎn)是體型較小，生長緩慢，產(chǎn)肉力低，皮張面積小，有待于選育提高。

　　（二）塞北兔

　　1.外貌特征

　　塞北兔的毛色以黃褐色為主，其次是純白色和少量***；一耳直立，一耳下垂，或兩耳均直立或均下垂；頭略粗而方，鼻梁上有黑色山峰線，頸粗短；體軀勻稱，肌肉豐滿，發(fā)育良好。

　　2.生產(chǎn)性能

　　該兔種體型較大，仔兔初生重60～70克，30日齡斷奶體重可達(dá)0.65～1 千克，在一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，2～4月齡月均增重達(dá)0.75～1.15千克，成年兔體重平均 5.0～6.5千克，高者可達(dá)7.5～8.0千克。繁殖力強(qiáng)，每胎產(chǎn)仔7～8只，高者可達(dá)15～16只。

　　3.主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　塞北兔的主要優(yōu)點(diǎn)是體型較大，生長較快，繁殖力較高，抗病力強(qiáng)，發(fā)病率低，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫馴，容易管理。主要缺點(diǎn)是毛色、體型尚欠一致，有待于進(jìn)一步選育提高。

　　（三）虎皮黃兔

　　又名太行山兔，原產(chǎn)于河北省井陘平、威縣等縣，由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育而成，是一個(gè)優(yōu)良的地方品種。

　　1. 外貌特征： 分標(biāo)準(zhǔn)型和中型兩種。

　　標(biāo)準(zhǔn)型兔：全身毛色為栗***，腹部毛為淡白色，頭清秀，耳較短厚直立，體型緊湊，背腰寬平，四肢健壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)。成年兔體重，公兔平均3.87千克，母兔3.54干克。

　　中型兔：全身毛色為深***，臀兩側(cè)和后背略帶黑毛尖，頭粗壯，腦門寬圓，耳長直立，背腰寬長，后軀發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)。成年兔體重，公兔平均4.31千克，母兔平均 4.37千克。

　　2.生產(chǎn)性能

　　該品種性成熟早，3-4月齡可以配種。仔兔出生重50-60克，4月齡3公斤。繁殖力高，年產(chǎn)5～7胎，胎均產(chǎn)仔8.2只，母兔母性好；泌乳力強(qiáng)。

　　3. 主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)是遺傳性能穩(wěn)定，虎皮黃兔耐寒，粗飼，抗病力和適應(yīng)性特別強(qiáng)。缺點(diǎn)是早期生長發(fā)育較緩慢，有待進(jìn)一步選育提高。

　?。ㄋ模┕枮I大白兔

　　哈爾濱大白兔是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所運(yùn)用家畜遺傳繁育理論，制訂***佳選育方案，以比利時(shí)兔、德國巨花兔為父本，以本地白兔、上海白兔為母本，組成八個(gè)雜交組合，進(jìn)行定向培育。經(jīng)過十年的嚴(yán)格選育，于1986年育成我國***個(gè)家兔新品種——哈爾濱大白兔。

　　1.外貌特征

　　哈爾濱大白兔被毛白色，眼呈紅色，頭大小適中，耳大直立，耳尖鈍圓，肌肉豐滿，四肢健壯，結(jié)構(gòu)勻稱。

　　2．生產(chǎn)性能

　　哈爾濱大白兔早期生長發(fā)育較快，仔兔出生重60克。在良好的飼養(yǎng)條件下，1月齡達(dá)0.65-1千克。3月齡達(dá)2.5千克。成年兔體重6.25-6.6千克。繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)5-6窩，平均每窩產(chǎn)仔8～10只。

　　3．主要優(yōu)缺點(diǎn)

　　哈爾濱大白兔的主要優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，繁育性能好，仔兔生長發(fā)育快，飼料報(bào)酬高，屠宰率57.6%。主要缺點(diǎn)是有的地方表現(xiàn)生長速度慢，體型變小，需重視選育。

　　通過在***十幾年的推廣擴(kuò)繁，證明了哈爾濱大白兔遺傳性能穩(wěn)定，各項(xiàng)生化指標(biāo)強(qiáng)于國外引進(jìn)兔。在相同的飼養(yǎng)條件下各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)均高于國外引進(jìn)大型肉兔。該成果于1990年獲***科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，并已列入***科技成果***推廣項(xiàng)目，推廣十年經(jīng)濟(jì)效益增產(chǎn)值達(dá)14.6億元***，創(chuàng)造了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益.