一、配料
A：鹵水料包：八角、桂皮、陳皮、花椒、丁香、香葉。
B：鹵味增香膏：肉類提取物、氨基酸、食用香料。
二、應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品搭檔可替代任何肉骨茶、雞骨茶及其它單體香料，真正達(dá)到省時省力省成本，增香增味增特色，廣泛應(yīng)用于各種肉類（鹵各種豬肉制品、牛肉、鵝肉、雞爪等）的鹵制，在鹵制開始時隨鹽、糖、醬油等其他調(diào)味料加入。
三、工藝流程：
1、將適量蒜頭、紅蔥、生姜用油爆香，加入清水或者肉湯、鹵水料包（A料包），旺火燒出香氣。
2、轉(zhuǎn)文火，加入適量鹽、醬油、冰糖（攪拌），熬出香味后即為鹵水。
3、將肉類過開水至5-6成熟后取出洗凈，加入到鹵水中，旺火燒開。
4、加入鹵味增香膏（B料包），轉(zhuǎn)小火，煲至熟，起鍋。
溫馨提示：食用時可澆入少許鹵水味道更佳。
應(yīng)用范圍；
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鹵制品（溫度80-90℃小火煮） |
豬肉及豬附件 |
牛肉及牛附件 |
羊肉及羊附件 |
整鵝及鵝附件 |
整雞及雞附件 |
整鴨及鴨附件 |
野味類及附件 |
蛋類及豆制品 |
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成品時間 |
45-60分鐘 |
40-90分鐘 |
40-60分鐘 |
30-60 分鐘 |
20-40 分鐘 |
30-60分鐘 |
40-90分鐘 |
20-60分鐘 |
風(fēng)味***特點；
1，本產(chǎn)品經(jīng)傳統(tǒng)配方，結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)工藝精心調(diào)配而成，再加上獨特的香料融為一體。
2. 賦予鹵肉食品真正的咸，鮮，香，增強肉感，呈現(xiàn)豐富的鹵香風(fēng)味，簡便調(diào)配鹵水料過程。（如需要辣味可適當(dāng)添加辣椒油或辣椒粉等等）
3，節(jié)約制作成本和時間，在調(diào)煮后即成（色，香，味）美的佳肴，體現(xiàn)快捷，營養(yǎng)，衛(wèi)生的美好生活理念。
溫馨小提示；鹵制過的鹵湯可以反復(fù)使用，剩余鹵汁請煮開后放涼，低溫儲存。