GMP認(rèn)證是指由省食品***監(jiān)督******GMP評(píng)審***對(duì)企業(yè)人員、培訓(xùn)、廠房設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生狀況、物料管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、銷售管理等企業(yè)涉及的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，評(píng)定是否達(dá)到規(guī)范要求的過程。

為食品生產(chǎn)提供一套必須遵循的組合標(biāo)準(zhǔn)。

　　為衛(wèi)生行政部門、食品衛(wèi)生監(jiān)督員提供監(jiān)督檢查的依據(jù)。

　　為建立國際食品標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)，如：HA***、BRC、SQF。

　　滿足顧客的要求，便于食品的國際貿(mào)易。

　　為食品生產(chǎn)經(jīng)營人員認(rèn)識(shí)食品生產(chǎn)的特殊性，提供重要的教材，由此生產(chǎn)積極的工作態(tài)度，激發(fā)對(duì)食品質(zhì)量高度負(fù)責(zé)的精神，消除生產(chǎn)上的不良習(xí)慣。

　　使食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料、輔料、包裝材料的要求更為嚴(yán)格。

　　有助于食品生產(chǎn)企業(yè)采用新技術(shù)、新設(shè)備，從而保證食品質(zhì)量。

GMP是一種特別注重在生產(chǎn)過程實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生安全的管理。GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，確保***終產(chǎn)品的質(zhì)量符合***的要求。GMP所規(guī)定的內(nèi)容，是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的***基本的條件，是發(fā)展、實(shí)施其他食品安全和質(zhì)量管理體系的前提條件。