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隨著消費者對安全食品的需求日益增長，導(dǎo)致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(HA***)的食品質(zhì)量和安全管理體系，在2001年，ISO開始著手建立一個可審核的標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步加深了HA***在食品安全管理體系中的作用，將***新成型的ISO 22000推向了發(fā)展的頂峰。ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)試圖為需要符合并超過世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵括了所有消費者和市場的需求。它加快并簡化了程序，而無需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。
ISO 22000是一個國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有***、可貫穿整個供應(yīng)鏈—從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
ISO 22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標(biāo)準(zhǔn)，在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可。通過整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個進(jìn)入市場的工具
I SO 22000規(guī)定了一個食品安全管理體系的要求，并結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素，以確保從食品鏈至***后消費點的食品安全
- 提供國際范圍內(nèi)，貫穿供應(yīng)鏈的互動交流
- 符合HA***原則 – 危害分析、確認(rèn)主要控制點(***’s)、建立危害鏈接，監(jiān)測***’s，確立糾正措施、保存記錄、確認(rèn)
- 協(xié)調(diào)好自發(fā)的和必要的標(biāo)準(zhǔn)
- 按照ISO 9001:2000建立一個結(jié)構(gòu)
- 體系管理
- 過程控制
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