脂肪酶 180元/公斤 20公斤/桶 10萬 酶活力 作用：酶制劑
【產(chǎn)品名稱】脂肪酶
【產(chǎn)品包裝】20公斤一桶
【產(chǎn)品性狀】白色至淺淡***粉末
脂肪酶可應用于面粉、酒類釀造、***食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、***,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領域。
【產(chǎn)品作用】脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業(yè)；脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和***的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。
脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質(zhì)。因此，一切對蛋白質(zhì)活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的***劑或***劑等許多因素的影響。
【產(chǎn)品特性】
適用的pH范圍是3.6-6.5，pH為6.0。溫度范圍是30-55℃，溫度40℃。
【產(chǎn)品應用】
1、食品工業(yè)：
具有良好的乳化性能。強化面筋網(wǎng)絡，增強面團的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部***結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復蒸效果好。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、飼料工業(yè)：
飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部***有一定的***作用。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。
3、制革工業(yè)：
制革用酶制劑的主要成分之一，也是***皮革生產(chǎn)過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。
制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。
【脂肪酶應用領域】：1、 在面粉行業(yè)：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的酶制劑之一。脂肪酶能分解甘油三酸酯、磷脂、糖脂類。當脂肪酶作用于甘油三酸酯、磷脂、糖脂類時，能夠產(chǎn)生甘油二酯，甘油一酯或甘油；從而，起到了加強面筋的作用。這樣，還能夠提高面包的入爐急脹,增大面包體積,且對面包芯有二次增白作用。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發(fā)揮獨特而明顯的作用。
2、酒類增香改良劑：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉(zhuǎn)化成具有特殊香氣的物質(zhì)，增加產(chǎn)品風味。如白酒、黃酒、果酒發(fā)酵、乳品增香。糧食谷物中含有油脂，脂肪酶在生產(chǎn)白酒的過程中是個不利的因素，于是，能夠去除這一不利因素，將提高白酒的質(zhì)量、效率和品質(zhì)。這其中尤其是能夠使白酒的香味更加豐富起來，而這，正是白酒生產(chǎn)者所追求的。
用脂肪酶來水解白酒釀造中的糧谷原料之中的油脂，同時使糧谷原料中的淀粉充分接觸酵母；這樣，就加快發(fā)酵進程，同時促進酯類的合成，達到增香的效果。這樣做即能縮短白酒發(fā)酵的周期；又能在陳酒貯存老熟過程中縮短時間。
3、用脂肪酶水解肉類；脂肪酶在肉類加工中已得到利用，如魚肉加工中，脂肪酶參與生物酯解， 除去魚肉的脂類。脂肪酶用于生物發(fā)酵及動植物脂肪提取物工藝中用于水解或降解油脂。
4、在造紙行業(yè)的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網(wǎng)毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著***
5、它可將脂肪催化水解為甘油、脂肪酸，同時也能催化酯合成和酯交換反應；具有反應***、條件溫和、******等優(yōu)點.
脂肪酶的運用領域挺廣，有運用在食品上的，也有運用在飼料上的，還有運用在醫(yī)藥上的，如此等等。即使運用在食品中的，也有用在面粉改良制上的，也有用在白酒調(diào)香味上的，還有用在水解雞肉、牛肉等脂肪，做成精料的。
【產(chǎn)品貯存】
脂肪酶含有大量活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間，溫度25℃時，每三個月各項酶活損失液體小于5%，固體小于1%。避免日光直射，貯存于陰涼干燥處。