湘黃雞軀體大小適中，成雞一般重1600克，結(jié)構(gòu)勻稱，頭小，單冠，腳矮，頸短。公雞前胸寬闊，毛色金黃帶紅，軀體秀麗而英

武，啼聲響而清脆；母雞軀體較短，背寬，后軀渾圓，腹部柔軟而富彈性，產(chǎn)蛋性能好。湘黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道香甜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，

是湖南傳統(tǒng)的出口雞種。1979年，國家外貿(mào)部命名湘黃雞為“名貴項(xiàng)雞”，在港澳市場有較高聲譽(yù)。

　　湘黃雞的藥用價(jià)值較高，能補(bǔ)虛損，健脾胃，強(qiáng)筋骨，調(diào)經(jīng)血，止白帶，是婦科要藥。久病體虛者和產(chǎn)婦燉食湘黃雞，尤有滋補(bǔ)

、強(qiáng)身健體、促進(jìn)恢復(fù)的功效。湘黃雞還是一些民間驗(yàn)方的主藥，頗為靈驗(yàn)。比如：用母雞加天麻清蒸服食，可治頭暈??；母雞加砂

參清蒸食用，治療肺結(jié)核有一定的療效。