（一）新西蘭兔
新西蘭兔原產(chǎn)于美國，是近代******的優(yōu)良肉兔品種之一，世界各地均有飼養(yǎng)。
1.外貌特征
新西蘭兔有白色、黑色和紅棕色三個變種。目前飼養(yǎng)量較多的是新西蘭白兔，被毛純白，眼呈粉紅色，頭寬圓而粗短，耳寬厚而直立，臀部豐滿，腰肋部肌肉發(fā)達(dá)，四肢粗壯有力，具有肉用品種的典型特征。
2．生產(chǎn)性能
新西蘭兔體型中等，***大的特點是早期生長發(fā)育較快。在良好的飼養(yǎng)條件下，8周齡體重可達(dá)1.8千克，10周齡體重可達(dá)2.3千克。成年體重：公兔4-5千克，母兔3.5～4.5千克。繁殖力強(qiáng)，平均每胎產(chǎn)仔7～8只。
3．主要優(yōu)缺點
我國于1949年引入新西蘭兔，現(xiàn)分布較廣泛。新西蘭兔的主要優(yōu)點是產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)良好，適應(yīng)性和抗病力較強(qiáng)
加利福尼亞兔
該兔原產(chǎn)于美國加利福尼亞州，系由喜馬拉雅兔、青紫藍(lán)兔和新西蘭白兔雜交育成，是現(xiàn)代***肉兔品種之一。世界各地均有飼養(yǎng)，飼養(yǎng)量僅次于新西蘭白兔。
1.外貌特征
加利福尼亞兔皮毛為白色，鼻端、兩耳、尾及四肢下部為黑色，故稱“八點黑”。幼兔色淺，隨年齡增長而顏色加深；冬季色深，夏季色淡。耳小直立，頸粗短，肩、臀部發(fā)育良好，肌肉豐滿，眼呈紅色。
2.生產(chǎn)性能
該兔體型中等，早期生長速度快，仔兔初生重50～60克，40日齡體重達(dá)1.0～1.2千克，3月齡體重可達(dá)2.5千克以上。成年體重：公兔3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。繁殖力強(qiáng)，平均每窩產(chǎn)仔7～8只。