隨著社會的進步、人民生活水平的提高及自我保健意識的增強，人們越來越意識到食品與人類健康的密切關系，人們在選擇畜禽產品時，不僅要求營養(yǎng)豐富，而且要求安全、衛(wèi)生和保健。尤其青睞那些高蛋白、低脂肪和具有保健功能的綠色無公害食品。在我國傳統(tǒng)的畜禽產品中，驢肉是最符合現(xiàn)代人的消費需求，而我國傳統(tǒng)養(yǎng)驢僅為役用，隨著農村農業(yè)機械化程度的提高，役用驢越來越?jīng)]有用武之地。因此，在我國農村驢的養(yǎng)殖量越來越少。如改養(yǎng)役用為肉用，不但滿足了人民的消費需求，而且能給飼養(yǎng)者帶來可觀的經(jīng)濟效益。

    1、驢肉：細嫩味美、營養(yǎng)價值高，我國素有“天上龍肉，地上驢肉”之美稱，頗受消費者青睞，市場供不應求，價格連年走高，且居高不下。1998 —1999年為10—12元（公斤價，下同），2000—2001年上漲至13—15元，2002—2003年再漲至16—17元，今年又上漲至18— 20元左右。

    2、驢皮：是生產我國傳統(tǒng)中藥材阿膠的主要原料，產品除國內暢銷外，還遠銷東南亞各國和歐美市場。我國生產阿膠年需驢皮150萬張左右，但市場只能供應20多萬張，導致阿膠價格連年上漲，已由1998年30—50元，目前上漲至350—460元。

    3、驢骨：為生產藥品及保健品的輔助原料，產量不及需求的40％，價格已上漲2—3倍。

    4、種驢：我國種驢約30余種，其中優(yōu)良驢種有6種，即：山東肉驢、關中驢、德州驢、佳米驢、泌陽驢、廣靈驢。近年養(yǎng)驢業(yè)升溫，擴群繁殖，急需種驢。但因優(yōu)良種驢稀缺，價格已由每頭500—600元上漲至1200—2000元左右。

    5、役驢：是偏遠農村、山區(qū)、半山區(qū)、丘陵地區(qū)短途運輸、馱貨、耕田、磨米面的好幫手，需求逐年增長，價格已由每頭400—500元，上漲至800—1200元，優(yōu)良品種已漲至1000—1500元左右。

    6、幼驢：因種驢、役驢售價較高，養(yǎng)幼驢成本較低，因此很多農民都購買幼驢飼養(yǎng)，拉升需求明顯上升，價格已由每頭800—1200元上漲至1000—1500元左右。
   
有關畜牧專家稱，雖然養(yǎng)驢成本低、易養(yǎng)易繁殖、好管理，但各地農民沒有養(yǎng)驢習慣，片面認為養(yǎng)驢效益不如養(yǎng)牛、馬、羊高，加之農民對市場信息不靈，不了解驢產品行情，導致養(yǎng)殖數(shù)量少、發(fā)展緩慢、市場供不應求。與豬、肉牛、肉羊相比較，養(yǎng)驢風險更小，飼料來源廣泛，投入少、見效快、效益高，養(yǎng)一頭驢每年可獲利1000—2000元左右，是農民脫貧致富奔小康的一個好項目。養(yǎng)驢市場潛力大，前景廣闊，各地應以市場為導向，依據(jù)自身條件，擇優(yōu)汰劣，引進和培育本地優(yōu)良驢品種，大力發(fā)展養(yǎng)驢這一特色產業(yè)，形成規(guī)模，實行產業(yè)化經(jīng)營，滿足國內外市場對驢產品的需求，增加農民收入。 
 
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