甜菊糖甙
    甜菊糖甙較蔗糖物理、化學(xué)性能更穩(wěn)定，耐熱性強、不易著光。在PH3—10的范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，并可防止發(fā)酵、變色、沉淀等，亦能降低粘稠度、抑制細(xì)菌產(chǎn)生、延長
    產(chǎn)品保質(zhì)期，在使用上更優(yōu)于蔗糖。
    甜菊糖甙的沉淀性，易溶于水、乙醇等溶劑，溶解度隨溫度升高而增大。
    化學(xué)結(jié)構(gòu)
    化學(xué)名稱：四環(huán)二萜類化合物，結(jié)構(gòu)式為：
    分子式：C38H60O18分子量為804.9
    含量：80（％）
    白色至微黃色結(jié)晶粉末或顆粒,有清涼香味.甜度約為蔗糖的250-350倍.濃度高時略有苦味.甜味在口中不易消失.熔點196-198攝氏度,耐高溫,在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定(PH3-9).易溶于乙醇.屬非發(fā)酵型類產(chǎn)品,故適用于難以加熱殺菌的食品,不會引起美拉德褐色反應(yīng),可保持制品白色.是天然甜味劑中較接近蔗糖的一種.其缺點是分子量大,滲透性差.甜葉菊苷在紫外分光光度計210nM波長處有最大吸收峰，據(jù)此可作為定量依據(jù)。
    甜菊糖在各類產(chǎn)品中的參考用量如下表：
    產(chǎn)品種類 替代蔗糖量 優(yōu)點
    飲料 10—50% (1)、改善口感，減少砂糖的甜膩感，甜味清涼爽口。(2)、延長保質(zhì)期。(3)、適合忌吃糖過多的人食用。
    藥品 根據(jù)實際需要 (1)、降低成本。(2)、增強保健性。(3)、改善口感。
    冷食品 10—25% 除具備用于飲料中的優(yōu)點外，還具有增加甜味的效果。
    罐頭 20—50% (1)、糖水清晰、味道清涼純正。(2)、減少高糖帶來的甜膩感。(3)、延長保質(zhì)期。
    水產(chǎn)品 30—50% (1)、防止褐變、發(fā)霉。(2)、避免因用糖過多引起的烤蕉、松散等現(xiàn)象。(3)、改善風(fēng)味、降低成本。
    蜜餞 20—30% 改善風(fēng)味、降低成本。
    調(diào)味品 20—30% (1)、提高風(fēng)味，延長保質(zhì)期。(2)、縮短腌制時間，提高合格率，防止脫水。(3)、無褐變反應(yīng)，不會造成著色，發(fā)酵現(xiàn)象。
    腌制品 20—30% (1)、胖袋率為零(蔗糖為100%)。(2)、提高風(fēng)味，延長保質(zhì)期。(3)、降低成本。
    香糖牙膏 根據(jù)實際需要 (1)、延長甜味的保留。(2)、降低口腔內(nèi)細(xì)菌的增殖率，減少生產(chǎn)成本。
    啤酒 10—40% (1)、提高產(chǎn)品風(fēng)味。(2)、增泡作用，使泡沫豐富、潔白、持久。
    果酒 50% (1)、提高風(fēng)味、酸甜適口。(2)、減少粘稠度，增加清涼感。
    白酒 10—20% 清除白酒辛辣味。

惠州百草植物制品有限公司專業(yè)銷售百草牌植物提取物有：甜菊糖，大豆異黃酮，銀杏黃酮，葛根黃酮，山楂總黃酮，人參莖葉皂甙，人參混合皂甙，西洋參皂甙，西洋參莖葉皂甙，絞股藍(lán)皂甙，苦瓜提取物，淫羊藿提取物，紅景天提取物，蘆薈全粉，蘆薈甙粉，山藥提取物，苦瓜精粉，枸杞子多糖，靈芝多糖，黃芪提取物，決明子提取物，大黃提取物，板藍(lán)根提取物，黃精提取物，葡萄籽提取物，當(dāng)歸提取物，菊花提取物，甘草提取物，何首烏提取物，丹參提取物，甜菊糖，阿斯巴甜（國產(chǎn)），安賽蜜，博士甜（復(fù)合甜味劑），麥芽粉。歡迎與我聯(lián)系，電話15875254831/0752-2151099（溫先生）;郵箱：wenwws@;網(wǎng)址：http:///。產(chǎn)品性價比高，質(zhì)量穩(wěn)定，全心全意為客戶著想，全力打造惠州百草牌,信譽絕對放在第一位！!本公司可免費提供樣品到貴公司洽談。