1、安裝調(diào)試榨油機(jī)購(gòu)回后，應(yīng)選擇光線(xiàn)充足，空氣流通，有足夠作業(yè)面積的室內(nèi)安裝，并用水泥處理好機(jī)器的底座。安裝好后，應(yīng)根據(jù)機(jī)器的說(shuō)明書(shū)進(jìn)行檢查。著重檢查機(jī)器安裝是否正確，各連接管、件是否牢固和安全。然后調(diào)試，使機(jī)器處于正常的工作狀態(tài)。正式開(kāi)機(jī)前，廉潔奉公一面檢查零部件有無(wú)松動(dòng)和損壞。各軸承潤(rùn)滑油是否充滿(mǎn)。轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪，傾聽(tīng)傳動(dòng)件間有無(wú)撞擊或其他雜音，若無(wú)方可開(kāi)機(jī)。調(diào)整螺旋軸與出餅圈的間隙，方法是先使螺旋軸向前抵死餅口，然后倒退2—3轉(zhuǎn)，使間隙控制在0.5—1毫米。
      2、開(kāi)機(jī) 開(kāi)機(jī)后，應(yīng)使榨油機(jī)空轉(zhuǎn)3—5分鐘，然后把油餅或原料緩慢均勻喂入，將機(jī)膛磨熱。機(jī)體溫度可高些，反之可低些。一般要求在70—80℃（用手摸機(jī)體外殼感到燙手）時(shí)，方可開(kāi)始?jí)赫ァ?br />       3、壓榨 壓榨時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制出餅厚度，油料品種不同，壓榨次數(shù)不同，出餅厚度的控制要求也不同，一般0.3—2.5毫米。具體數(shù)據(jù)可參照各榨油機(jī)的說(shuō)明書(shū)要求，視情況而定
      壓榨芝麻等出油率較高的油料時(shí)，可分批投料（每批5公斤為宜），每批連榨2—3次。因首批壓榨，油流較大，帶走的熱量較多，可將首批壓榨后的油餅立即裝機(jī)進(jìn)行第二三次壓榨。再壓榨時(shí)出油相對(duì)減少，油流帶走的熱量較少，可使機(jī)器溫度馬上回升到70—80℃，以保證正常工作機(jī)溫。每批投料，均應(yīng)按上述順序進(jìn)行。工作中，應(yīng)用木棒勤搗進(jìn)料斗以防油料口堵塞或搭橋，力求喂料均勻，交應(yīng)及時(shí)清理漏渣，回收到油渣可放回料斗繼續(xù)壓榨。停機(jī)前，應(yīng)停止喂入新料，但需喂入一些油餅，把榨膛內(nèi)殘餅全部排出，然后再加大出餅間隙，使榨膛內(nèi)多余油渣排出。
       4、停機(jī)后清理 停止工作后，應(yīng)抽出榨油機(jī)螺旋軸，及時(shí)清理榨膛及各間隙內(nèi)殘?jiān)悦庥步Y(jié)而影響下次工作。折榨螺時(shí)，應(yīng)北將其托平，防止碰傷，卸下后應(yīng)立放，以防變形。
      隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、生活水平的不斷提高，人們對(duì)食用植物油尤其對(duì)原汁原味的植物油需求量越來(lái)越大，特別是原汁原味的油品越來(lái)越受老百姓的歡迎。油是被榨出來(lái)的，“壓榨”工藝可以使油安全、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)溶劑殘留，但好的油品也要有好的榨油設(shè)備，什么樣的設(shè)備能榨出好油？怎樣才能榨出好油等等，這一系列問(wèn)題困繞著企業(yè)。如何選擇榨油機(jī)、選擇哪個(gè)廠(chǎng)家的榨油機(jī)成了各榨油企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題。經(jīng)久耐用、出油量高、一機(jī)萬(wàn)用、性能好的榨油機(jī)成眾榨油企業(yè)尋覓的“對(duì)象”。
      允許食用的產(chǎn)品有特級(jí)初榨橄欖油、中級(jí)初榨橄欖油、混合橄欖油和混合油橄欖果渣油四種。其中，初榨橄欖油是采用機(jī)械或其他物理方式直接從油橄欖樹(shù)果實(shí)（鮮果）中獲取的初榨油，榨油過(guò)程中的外界條件不會(huì)導(dǎo)致油中初榨成分改變，沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何其他處理。初榨橄欖油包括特級(jí)初榨橄欖油和中級(jí)初榨橄欖油，前者的游離脂肪酸含量（以油酸計(jì)）為每100g油中不超過(guò)0.8g，后者為每100g油中不超過(guò)2g，兩者均可直接食用?；旌祥蠙煊褪蔷珶掗蠙煊团c初榨橄欖油的混合油，游離脂肪酸含量為每100g油中不超過(guò)1g?；旌嫌烷蠙旃褪蔷珶捰烷蠙旃团c初榨橄欖油的混合油品，此油在任何情況下都不能稱(chēng)作“橄欖油”。
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