【一、野生核桃油的營養(yǎng)價值】

自古以來，核桃的保健功能就為人們所認(rèn)識和推崇，被譽(yù)為“長壽果”?！侗静菥V目》還認(rèn)定它能補(bǔ)氣養(yǎng)血。我國的家種核桃是兩千多年前西漢張騫出使西域從波斯（今伊朗）將核桃引進(jìn)我國。野生核桃不同于家種核桃是我國原有的品種，秦嶺山脈是我國野生核桃原產(chǎn)地之一，有五千年以上的歷史，有生長期達(dá)上千年的野生核桃樹。

野生核桃油的原料產(chǎn)地處于我國的兩大富硒帶（湖北恩施和秦巴山區(qū)），其硒的含量也是國內(nèi)最高的，硒對于人體健康是非常重要的。

在歐美等發(fā)達(dá)國家，食用核桃油已成為一種消費(fèi)趨勢，美國還將其指定為宇航員、飛行員和海軍的必備輔助食品。

【二、野生核桃油與孕嬰保健】

野生核桃油與孕嬰保健的情況簡介如下：

1、可促進(jìn)孕婦和哺乳期媽媽的血液循環(huán)：野生核桃油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等。孕產(chǎn)婦多有高血壓，經(jīng)常食用野生核桃油可以松弛孕產(chǎn)婦的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷，ω－3脂肪酸可以降低血小板的黏稠度，還能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率，降低血脂，有減肥的功效。

2、 改善孕婦和嬰幼兒的消化系統(tǒng)功能：野生核桃油中含有比任何植物油都要高的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素E、K、A、D和胡蘿卜素等脂溶性維生素等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

3、保護(hù)皮膚：野生核桃油富含潤膚作用的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；所含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除產(chǎn)后媽媽的皺紋,對嬰幼兒有護(hù)膚、黑發(fā)的功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。

4、提高孕婦內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：野生核桃油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為野生核桃油中含有90％以上的多不飽和脂肪酸（包括ω－3脂肪酸），當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活性就越強(qiáng)。而有著6個雙鍵的DHA是多不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活性，有利于調(diào)節(jié)孕婦的內(nèi)分泌系統(tǒng)。

5、對嬰幼兒骨骼系統(tǒng)發(fā)育的益處：野生核桃油中的ω－3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)嬰幼兒和兒童骨骼系統(tǒng)的生長，

6、可防止孕婦和哺乳期媽媽骨質(zhì)疏松：ω－3脂肪酸有助于孕婦和哺乳期媽媽保持骨密度，增加鈣的吸收，避免骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

7、防輻射作用：野生核桃油含有多酚和脂多糖成分，具有防輻射（如電腦和手機(jī)的輻射）的功能。核桃油常被用來制作宇航員的必備食品，所以對孕婦和兒童如果經(jīng)常使用電腦和手機(jī)，就更應(yīng)將野生核桃油作為防輻射的佳品。

8、是孕婦、嬰兒和兒童重要的輔食之一：野生核桃油是最適合嬰兒和兒童食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。野生核桃油的營養(yǎng)成分中，人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒和兒童神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育。同時也是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，對于產(chǎn)后和哺乳期的媽媽也是很好的滋補(bǔ)品。

【三、野生核桃油的使用知識】

(一)日常餐桌使用

1、用野生核桃油煎炸

與草本植物油不同，普通食用油煙點(diǎn)較低，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)，所以普通食用油一般不宜煎炸次數(shù)過多（2－3次左右）。而野生核桃油的煙點(diǎn)在攝氏 240-270 度之間，而野生核桃油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

2. 用野生核桃油燒、烤、煎、熬

野生核桃油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用野生核桃油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，特別推薦使用野生核桃油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用野生核桃油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，野生核桃油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂。

4. 用野生核桃油腌制

在烹食前先用野生核桃油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托出其他香料，豐富口感。

5. 直接使用野生核桃油

野生核桃油可直接食用，可很好的利用其營養(yǎng)，效果不錯。你可以像用鹽那樣來使用野生核桃油，會使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極致，因為野生核桃油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將野生核桃油直接加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里再加一些野生核桃油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。直接加進(jìn)的野生核桃油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用野生核桃油焙烘

野生核桃油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。野生核桃油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用野生核桃油煮飯

煮飯時倒入一匙的野生核桃油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

8、在夏季或室溫超過30度的時候，建議野生核桃油開蓋后應(yīng)放入冰箱冷藏保存。

（二）野生核桃油是孕嬰的高級美容護(hù)膚品

1.     美麗養(yǎng)顏

孕婦或哺乳期媽媽在洗臉后，參照美容要求用野生核桃油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細(xì)小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。

2.     四季護(hù)膚

給孕婦、哺乳期媽媽或嬰兒洗凈的皮膚表面涂上野生核桃油，有益于保持水分并滋潤營養(yǎng)肌膚；可延緩孕婦和哺乳期媽媽皺紋的出現(xiàn)，減緩皮膚老化程度。夏天擦野生核桃油可防紫外線對皮膚傷害，避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用野生核桃油擦臉、擦唇、擦手擦腳，可滋潤保護(hù)皮膚，防止粗糙干烈。產(chǎn)后在腹部用野生核桃油按摩有助于消除妊娠紋。用野生核桃油擦肚臍和腹部，用手按摩，有助于產(chǎn)后媽媽降解皮下脂肪，有較好的減肥作用。

3.     美容沐浴

孕婦和哺乳期媽媽沐浴后趁毛孔張開時，用野生核桃油遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再用溫水沖一遍即可，頸部要用小條毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。

4.     消滅燥癢

在干燥的季節(jié)，用野生核桃油可防止孕婦和哺乳期媽媽皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。乾性皮膚者最害怕冬季，那低濕度的天氣讓你皮膚瘙癢、無所適從。這時候你只要抹上野生核桃油即可，因為野生核桃油中的維他命A、D、E對瘙癢和皮膚過敏皆有功效。

5.     呵護(hù)寶寶

嬰兒的皮膚十分嬌嫩，在腋下、臀部等處涂上野生核桃油，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹。

6.     難見疤痕

如果孕婦、嬰幼兒或兒童被開水、熱油燙傷，涂上野生核桃油可減輕疼痛，促進(jìn)愈合，愈后不留下疤痕。