紅曲米粉（紅曲粉）介紹：
紅曲米粉（紅曲粉）是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅曲霉菌經(jīng)固體發(fā)酵加工而成。作為優(yōu)良天然食品著色劑，由于其色澤鮮艷、色調(diào)純正、光熱穩(wěn)定性好，PH適用范圍廣、不受金屬離子、氧化劑和還原劑的影響等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)、***醋類）；醫(yī)藥；化妝品等 。
紅曲米粉（紅曲粉）適用范圍：肉制品、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)、***醋等食品行業(yè)，還有醫(yī)藥，化妝品等行業(yè)
紅曲米粉（紅曲粉）使用：使用紅曲米染色，一般都是把紅曲米制成紅曲水使用，其方法是：將紅曲米50克用石磨或粉碎機(jī)碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火續(xù)煮5分鐘，然后用紗布過(guò)濾去渣，即得紅曲水。此外，也可將紅曲米制成紅曲粉使用。使用紅曲米時(shí)需注意，用量不宜多，否則口味發(fā)苦，不過(guò)可加點(diǎn)糖，起到去酸解苦的作用
紅曲米粉（紅曲粉）儲(chǔ)存：避光、陰涼、干燥。
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