黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和葡萄酒。
（1）含有豐富的氨基酸，黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，其中有8種是***自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，比同量的啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。
（2）易于消化：黃酒含有許多易被***消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精，麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)、甘油、***及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，***終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
（3）舒筋***：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可******、通經(jīng)***，有效抵御冷刺激，預(yù)防***。適量常飲有助于血液循環(huán)，***，并可******。
（4）美容***老：黃酒是B族***的***好來(lái)源，***B1、B2、尼克酸、***E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、***老。
（5）促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，***也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
（6）保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂赤20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍。在******中，這些微量元素均有防止血壓升高和***形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
（7）理想的藥引子：相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、***等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助材料。中藥***中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙***或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。