豆腐乳又稱腐乳，是我國民間傳統(tǒng)的發(fā)酵食品之一，它質(zhì)地細滑松軟，味鮮而有清香，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。豆腐乳在我國眾多的調(diào)味品中可謂是獨樹一幟，其口味之獨特讓老百姓一吃就是上千年，至今還是大眾餐桌上的佳品。不要小看這輔助小菜，有的人離開它可真是吃不下飯了。不僅中國人喜歡，外國人也喜歡，西方人將它稱為“東方奶酪”。

     從選料到加工出成品腐乳，一塊小小的豆腐乳要經(jīng)過九道工序、近半年的周期，才能擺放到我們的餐桌上。我們的技術(shù)向大家詳細的介紹豆腐乳制作技術(shù)。

年糕制作

     年糕的制作歷史悠久。相傳很早以前，森林中出現(xiàn)過一頭怪獸，眼如銅鈴，口似血盆，青面獠牙，渾身紅毛，發(fā)出“牟牟”的叫聲，人們管它叫“年獸”。年獸出沒***，糟踏莊稼，傷害人畜，兇猛無比，而又萬分狡猾，獵人無法捉到它。有一人叫陳六的獵人就用糯米面包上黃豆粉、白糖、芝麻和花生粒，再放在火上烤得黃霜霜、香噴噴的，放在年獸出沒的地方作銹餌，再在旁邊設下陷阱，終于使貪饞而狡猾的年獸落入陳六獵人的圈套，消滅了這頭***人民的猛獸，從此這一帶平安無事，五谷豐登。以后人們管這種米糕叫“年糕”。

     吃年糕以示紀念為民除害的獵人陳六，年糕制作，代代相傳，從當年的圓球型演變?yōu)榻裉斓陌朐滦汀＿@自然是傳說，不過君到新寧，年糕不能不吃，否則遺憾無窮。現(xiàn)在的新寧年糕仍保持了傳統(tǒng)工藝和配方，有松酥如飴，入口即化，香甜不膩，余味三匝的特點，是佳節(jié)待客的上品，也是***負盛名的美點。

     注：以上技術(shù)是技術(shù)研究院研發(fā)，光盤***模擬教學，真實可靠，簡單易學，***較小，利潤豐厚，***費用為：220元（含快遞），原材料很普通.當?shù)鼐惺?***各地均可.本公司有30多項技術(shù)可供咨詢,多購可優(yōu)惠