開化應(yīng)欽家庭農(nóng)場清水魚背部留黑、肚皮亮白、肉細(xì)膩鮮嫩而有彈性，吃在嘴里沒有渣感，湯呈乳白色并且鮮美無比，并且引用山溪泉水養(yǎng)魚，全程投喂青草飼養(yǎng)；并遵循生物的自然規(guī)律，堅(jiān)持養(yǎng)足12個月使魚達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)類似野生，品質(zhì)口感勝于野生！水中龍開化清水魚，讓您吃出清水魚的味道！

在開化，每到中秋，就有開塘食魚的習(xí)俗。

家家戶戶在自家的水塘里捕撈上一條蕞大的魚，精心烹調(diào)，月上中天時，山村處處彌漫著誘人的魚香。你可以看到這樣一副場景：合家品嘗鮮美的清水魚，共享團(tuán)圓之樂。村民還會將魚尾懸掛在堂前，以祈盼年年有余。

水中龍開化清水魚肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，無塘泥腥味。

開化應(yīng)欽家庭農(nóng)場清水魚背部留黑、肚皮亮白、肉細(xì)膩鮮嫩而有彈性，湯呈乳白色并且鮮美無比，并且引用山溪泉水養(yǎng)魚，全程投喂青草飼養(yǎng)；堅(jiān)持養(yǎng)足12個月，讓魚在水中經(jīng)歷春夏秋冬四季，使魚達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)類似野生，品質(zhì)口感勝于野生！水中龍開化清水魚，讓您吃出清水魚的味道！

吃開化清水魚蕞大的享受在于品嘗魚的原汁原味，沒有紛繁的調(diào)料，沒有濃重的口味，一碗濃濃的魚湯配上幾塊魚肉，就將魚自身的鮮美體現(xiàn)的淋漓盡致，這時的魚，是純粹的魚，這就是清水魚的哲學(xué)，簡單、味美、返璞歸真。

水中龍開化清水魚肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，無塘泥腥味。如需咨詢，歡迎您撥打圖片上的電話聯(lián)系！

開化應(yīng)欽家庭農(nóng)場清水魚背部留黑、肚皮亮白、肉細(xì)膩鮮嫩而有彈性，清水鯽魚，吃在嘴里沒有渣感，湯呈乳白色并且鮮美無比，并且引用山溪泉水養(yǎng)魚，全程投喂青草飼養(yǎng)；并遵循生物的自然規(guī)律，堅(jiān)持養(yǎng)足12個月，使魚達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)類似野生，品質(zhì)口感勝于野生！水中龍開化清水魚，讓您吃出清水魚的味道！

作為開化冠首之菜的清水魚湯汁乳白，清水鯽魚，爽口嫩滑。如何制作的呢？

原料：草魚1000克，紫蘇10克。

調(diào)料：菜籽油100毫升，黃酒100毫升，鹽8克，青紅辣椒100克，生姜15克，清水魚，大蒜10克，蔥5克。

制法：煮

1.把草魚宰殺洗凈，在魚身兩邊切斜刀；生姜切片，大蒜、蔥切段。

2.炒鍋置火上，放入菜籽油，燒熱后放入草魚略煎，加清水300毫升，用中火煮至湯汁呈乳白色，清水鯽魚，放入紫蘇、酒、生姜、大蒜等，加蓋燒開5分鐘左右，加鹽、青紅辣椒，撒上蔥段出鍋裝盤。