BRC***標(biāo)準(zhǔn)是由英國(guó)零售商協(xié)會(huì)與英國(guó)零售商群、認(rèn)證機(jī)構(gòu)及學(xué)術(shù)團(tuán)體所制定，被英聯(lián)邦***及歐洲的廣大零售集團(tuán)所接納，作為其供應(yīng)商的強(qiáng)性審核標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)BRC審核將幫助您的產(chǎn)品進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。目前，BRC已被國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES）認(rèn)可并向其成員及供應(yīng)商推薦。建立BRC標(biāo)準(zhǔn)能改進(jìn)供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，并避免產(chǎn)品失誤、消除食品制造商的多重審核、給生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)階段的零售商提供支持。同等條件下消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)獲得BRC認(rèn)證的產(chǎn)品，因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)這是一種品質(zhì)保證。

隨著各國(guó)貿(mào)易往來(lái)的加強(qiáng)，越來(lái)越多的企業(yè)產(chǎn)品出口到歐盟和美國(guó)等***，這些地方的零售商對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常高，他們要求供應(yīng)商的產(chǎn)品必須通過(guò)BRC的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證以此來(lái)控制產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，如果企業(yè)通過(guò)BRC標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證產(chǎn)品就比較容易進(jìn)入國(guó)外大型的零售商市場(chǎng)。如果您生產(chǎn)的產(chǎn)品打算放在歐洲的商店出售，那么BRC認(rèn)證無(wú)疑是***有效的通行證。

企業(yè)通過(guò)BRC標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的好處：

BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的，其標(biāo)準(zhǔn)反映了：

食品成分的可追溯性

食品成分未被其它物質(zhì)所污染

食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來(lái)源

確定對(duì)食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效

記錄可跟蹤的供應(yīng)商

因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中得到受益。

BRC標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)：

BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。BRC－食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準(zhǔn)銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。

標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HA***體系并對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)估。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評(píng)審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實(shí)行及先后順序。工廠的環(huán)境方面對(duì)建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。產(chǎn)品控制方面，標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、分析、包裝、庫(kù)存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來(lái)管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可***及可識(shí)別的。對(duì)制程監(jiān)控，標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過(guò)程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測(cè)量?jī)x器必須是可控制及校準(zhǔn)。在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。