對于白酒來說，在白酒生產(chǎn)中，必然會產(chǎn)生一些***雜質(zhì)，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。
雜***是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有***作用，它的毒性和***作用比乙醇強(qiáng)，能使***系統(tǒng)充血，使人***，毒性隨分子量增大而加劇。雜***在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時間較長。雜***的主要成分是***、戊醇、異丁醇、***等，其中以異丁醇、***的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜***的含量也高。雜***的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，***為97℃，***為13l℃) 。
酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、***等，高沸點的醛類有***、丁醛、戊醛、己醛等醛類的毒性大于醇類，對于這些***物質(zhì)，必須采取措施，降低它們在白酒中的含量以提高白酒的生產(chǎn)質(zhì)量。
白酒是我國獨有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，酒文化作為一種特殊的文化形式，在中國傳統(tǒng)文化中具有非常重要的地位。好的白酒往往入口綿甜、香氣濃郁而普通白酒在口感或香氣上往往都會稍差一籌，這主要跟酒中的成分和各種成分的比例有關(guān)。比如說過多的***、異丁醇、***和***會使白酒變得略帶苦澀，容易引起飲者暈眩（俗稱“上頭”）；總?cè)┝窟^高會使白酒風(fēng)味變差，甚至引起失明，影響消費者的健康；酸類含量過高酒體會粗糙、不夠柔和、圓潤，香氣帶明顯脂肪臭或油味。
經(jīng)試驗:將白酒放入我們***的奧克森白酒催陳器中，不僅可以起到遠(yuǎn)紅外殺菌消毒的作用，而且在酒水中產(chǎn)生了具有氧化作用的物質(zhì)－負(fù)氫氧離子,它可以將酒中微量的化學(xué)成分進(jìn)行深度的氫氧化，從而導(dǎo)致了酒中酯、醛、醇等微量***成分的減少或消失。而多余的空氣負(fù)氫氧離子在水中以氣體的形式釋放出來，***終產(chǎn)物是CO2和H2O。
其反應(yīng)方程式如下：
CH3CHO（***）→CO2+H2O
C6H14O2(乙縮醛)→CO2+H2O
CH3COOC2H5(***乙酯)→CO2+H2O
CH3CH2CH2COOC2H5(丁酸乙酯)→CO2+H2O
CH3CH2CH2CH2CH2COOC2H5(己酸乙酯)→CO2+H2O
CH3CH2CH2OH（***）→CO2+H2O
CH3CH2CH2CH2OH（***）→CO2+H2O
（CH3）2CHCH2•OH（異丁醇）→CO2+H2O
CH3CH2CH（OH）CH3（***醇）→CO2+H2O
（CH3）2CH CH2CH2•OH （***）→CO2+H2O
因為以上雜***等***物質(zhì)的分解消失，從而使白酒會變的更加醇美，躁辣、沖鼻、苦澀的味道大量降低，酸、甜口感有所提高。
另外，融入負(fù)離子的白酒還可以對***起到***、***、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)咳、止癢、***、增食欲、***壓的***。***研究表明：負(fù)離子可使***血液中的含氧量增加，有利于血氧輸送、吸收和利用，具有促進(jìn)***新陳代謝，提高******能力，調(diào)節(jié)肌體平衡能量的作用。據(jù)考證：負(fù)離子對***7個系統(tǒng)，近30余種***具有***、緩解和輔助***作用，尤其對***的***作用更加明顯。
在負(fù)氫氧離子去除分***類***物質(zhì)、健康***的同時，遠(yuǎn)紅外線還對酒起到了催陳的作用，遠(yuǎn)紅外輻射為一種電磁波，介于可見光波與微波之間，所提供的能量在分子轉(zhuǎn)動能級和震動能級上，接受了紅外輻射的各類分子，當(dāng)輻射的頻率與分子的固有頻率相同時發(fā)生共振吸收，既提高了活化分子的數(shù)量，又增加了分子間的碰撞次數(shù)，可以促進(jìn)酒的陳化速率，使白酒在短時間內(nèi)達(dá)到多年老酒的級別與口感。

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