博馳精釀啤酒供應(yīng)
酒文化已經(jīng)成為了機(jī)核不可分割的一部分。
經(jīng)常有人問(wèn)我說(shuō)啤酒有啥好喝的？苦了吧唧又沒(méi)味道，喝多了還漲肚。那我只能說(shuō)兄弟你被市面上的工業(yè)水啤蒙了眼，我認(rèn)為凡是覺(jué)得啤酒不好喝的人只是因?yàn)樗麤](méi)喝過(guò)好喝的啤酒。因?yàn)槠【品N類并不于我們印象中的燒烤攤大綠棒子，啤酒的種類實(shí)際上有上百種，這么多口味總有一款會(huì)適合你。如果你能欣賞一種很小眾的東西，用一種自己的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。啤啤精釀。精釀啤酒的概念是相對(duì)于“工業(yè)啤酒”而言的，剛剛提到過(guò)全世界啤酒實(shí)際上細(xì)分起來(lái)有上百個(gè)種類，說(shuō)是所有酒中復(fù)雜的一種也完全不為過(guò)，而我們平常熟悉的“大綠棒子”
博馳精釀啤酒供應(yīng)定義
作為舶來(lái)品，“工坊啤酒”近年來(lái)發(fā)展迅速，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。工坊啤酒的英文名稱是“Craft Beer”，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，“精釀啤酒”的稱謂更為人熟知，但由于考慮到產(chǎn)品名稱是對(duì)行業(yè)的定性，因此規(guī)范命名時(shí)后用“工坊啤酒”來(lái)代替“精釀啤酒”這一說(shuō)法。 此次的規(guī)范中，明確了工坊啤酒的定義。工坊啤酒是由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過(guò)程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無(wú)關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。傳統(tǒng)：以啤酒為主要產(chǎn)品，使用傳統(tǒng)或創(chuàng)新的釀造原料，不可使用輔料降低釀造成本。啤酒工坊則是指擁有小型啤酒生產(chǎn)線（糖化麥汁能力10千升/批以下）、固定生產(chǎn)場(chǎng)所、即飲售賣場(chǎng)所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內(nèi)銷售，或提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)單位。而工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)體系、固定生產(chǎn)場(chǎng)所和從業(yè)人員，專門從事啤酒生產(chǎn)加工且依法取得啤酒產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證（SC）的生產(chǎn)單位。
越來(lái)越多的精釀啤酒品牌出現(xiàn)，其風(fēng)險(xiǎn)控制也將被逐漸收緊。此次公布的規(guī)范指出，生產(chǎn)方應(yīng)通過(guò)危害分析方法，明確啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如投料、粉碎、麥汁充氧、酵母接種等，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等。另外，鼓勵(lì)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系對(duì)啤酒生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制。模塊法釀酒這個(gè)方法，這對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，在他們的所有知識(shí)基礎(chǔ)上，來(lái)創(chuàng)建獨(dú)特新配方的話，是個(gè)不錯(cuò)的方法。另外，工坊啤酒廠可建立啤酒加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序，包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過(guò)程中的微生物監(jiān)控。工坊、餐飲店、酒吧應(yīng)制定微生物監(jiān)控程序，建議定期委托第三方進(jìn)行微生物檢測(cè)，確保生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)過(guò)程微生物的有效監(jiān)控。
美國(guó)啤酒釀酒師協(xié)會(huì)，對(duì)于精釀倒是有一個(gè)解釋：
每年產(chǎn)量少于600萬(wàn)桶的啤酒，釀造，大型啤酒廠只能占股份25%，用傳統(tǒng)方式釀造，啤酒的風(fēng)味來(lái)自于，傳統(tǒng)釀造工藝或原料。
但怎么說(shuō)呢？
這個(gè)定義，更像是針對(duì)于精釀啤酒廠，而非精釀啤酒。
這些解釋，都無(wú)法讓我們對(duì)精釀啤酒，有個(gè)準(zhǔn)確的意思了解。
不過(guò)，在我看來(lái)，精釀啤酒的意思，概括起來(lái)也簡(jiǎn)單。
它不就是一種個(gè)性啤酒嘛！
跟百威英博、青島啤酒，這些工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒相比，充滿了個(gè)彩！
就好像高中時(shí)，我們會(huì)穿著同樣的校服，去學(xué)校上課。
但班里也總會(huì)有一兩個(gè)男生、女生，是不穿校服的，打扮地很有個(gè)性，穿著很有風(fēng)格。
精釀啤酒，就是班里的這種“另類”同學(xué)。
所以，精釀啤酒打出的標(biāo)語(yǔ)，就是 “啤酒不是工業(yè)化的產(chǎn)品！”
