飲用冰酒被認(rèn)為是一種新的時(shí)尚生活方式。在國(guó)外,冰酒并非用餐時(shí)候飲,而是在用餐過(guò)后倒上半杯一品。冰酒的口感特殊,富有蜂蜜香和果香,味道甜美,但并非加糖所致,而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。
冰白酒酒色金黃,酒質(zhì)清涼,口感清爽,宜冷飲,具體的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在4-10℃比較合適,溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。冰紅酒呈酒紅色,酒質(zhì)醇厚,口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在12-18℃之間;年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高。
12℃是冰酒高的適飲溫度,品飲冰酒須在提前冰鎮(zhèn)到4-10℃,才能盡享冰酒所帶來(lái)的細(xì)膩享受。德國(guó)Mosel和Rhine地區(qū)的寒冷氣候讓Riesling葡萄的生長(zhǎng)期十分長(zhǎng),葡萄成熟得也很緩慢,釀出的酒便具有非常細(xì)致的口味與香氣。冰鎮(zhèn)過(guò)后的張?jiān)|S金冰谷冰酒具有杏果、菠蘿、蜂蜜及熱帶水果的復(fù)合香氣,如果與清涼透心、軟韌可口的冰皮月餅搭配更佳。冰酒美食篇一:冰酒之配菜傳統(tǒng)習(xí)慣上冰酒一般搭配甜品,但是有一條原則就是這個(gè)甜品一定不能比冰酒更甜,否則冰酒喝起來(lái)就會(huì)又酸又澀了。如果巧克力是你的愛(ài),還是改天再吃吧。根據(jù)這個(gè)原則,布丁和蛋撻都是不錯(cuò)的冰酒伴侶,它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風(fēng)味相互呼應(yīng),搭配尤其出色。