烤漆面包柜***一防：防劃！

烤漆面包柜***二防：防水!

密度板表面平整是制作烤漆的底材，烤漆展柜一般都是用密度板來(lái)做底材的，密度板材料大的缺點(diǎn)就是怕水。平時(shí)***時(shí)注意不要用較濕的抹布擦拭，烤漆展柜還要避免放在潮濕的環(huán)境。

烤漆面包柜***三防：防酸堿！

如果不小心濺上果汁、飲料了，要馬上用干凈棉布蘸少許清水及時(shí)擦除！否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)在展柜表面留下印記，很難清理干凈。

無(wú)論先天條件的好與壞，面包的***亦是自然界的必然。除了面包失水，面包內(nèi)部***的硬化才是面包老化的主要方面。小麥面粉中約含70%左右的淀粉，在面包烤制的過程中，淀粉先是吸水膨脹，隨著溫度上升，至55℃時(shí)開始產(chǎn)生糊化作用。已糊化的淀粉由不可溶變?yōu)榭扇埽姘?**因此變得柔軟;面包烤制完成，在冷卻甚至久置之后，其中的水分被面筋吸收，可溶性淀粉變?yōu)椴豢扇埽藭r(shí)淀粉開始變硬，面包***因而開始變硬，此即面包老化變硬的開始。

蛋糕展示柜，主要作用是保證冷藏食品商品的新鮮同時(shí)有展示商品的效果，首先是要保鮮的，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的評(píng)價(jià)依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食品的新鮮，一方面需要蛋糕展示柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)"凍力"，這個(gè)動(dòng)力就是壓縮機(jī)，另一方面，需要保持蛋糕展示柜內(nèi)的空氣凈化新鮮，做好蛋糕展示柜的清洗和***。蛋糕展示柜在使用過程中，冷凝器會(huì)附著很多灰塵等雜物，這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自然就會(huì)下降。所以在冬季，應(yīng)將蛋糕展示柜的冷凝器進(jìn)行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于好的工作狀態(tài)。

淺談面包柜冰堵的產(chǎn)生的原因

缺制冷劑：

面包柜制冷循環(huán)系統(tǒng)工況正常。制冷結(jié)果差。高壓排氣壓力比正常值偏低，低壓回氣壓力比正常值偏低或?yàn)樨?fù)值。冷凝器比正常時(shí)不燙或微溫。補(bǔ)充制冷劑時(shí)在工藝口與制冷劑鋼瓶連接管閥之間串聯(lián)一大立方冷凍柜用過濾器。用于濾出制冷劑中的雜質(zhì)和殘余水份。可防范冰堵的產(chǎn)生。這種過濾器經(jīng)75℃~100℃烘干或變更藍(lán)色硅膠后可反復(fù)使用。