拉格啤酒
拉格啤酒（英文：Lager），源自德文“儲(chǔ)存”，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。桶底發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時(shí)沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。發(fā)酵時(shí)間較艾爾長(zhǎng)。常見(jiàn)的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多數(shù)注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會(huì)有水果或堅(jiān)果的香味。
關(guān)于我們：
福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國(guó)世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進(jìn)口麥芽、捷克啤酒花和比利時(shí)酵母，做到真材實(shí)料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。
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暖啤制作工藝流程
原材料
基麥：水：50L 9.0kg 焦香麥：0.5kg
姜汁：650g 紅棗汁：550g 枸杞汁：450g
啤酒苦花：4g 啤酒香花：5g 酵母：11g
制作過(guò)程
1、用500C的溫水將基麥表面濕潤(rùn)、微涼下，然后進(jìn)行粉碎；
2、將粉碎過(guò)后的基麥和焦香麥放入500C溫水的糖化罐中，進(jìn)行di一步糖化；
3、糖化工藝步驟，見(jiàn)下圖：
4、在過(guò)濾階段，初始麥芽濃度和洗糟麥芽濃度的***終混合麥芽濃度為10.80P；
5、過(guò)濾完成后煮沸加熱，在初始煮沸階段加入4g苦花；一直煮沸到55min時(shí)，再加入5g香花煮沸5min；
6、冷卻。將煮沸的麥芽汁進(jìn)行冷卻，冷卻麥芽汁溫度控制20oC——30oC之間，然后排出麥芽汁中的凝固物（排出量，視麥芽汁中凝固物的多少而定）；
7、發(fā)酵。敞口發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制應(yīng)視酵母發(fā)酵溫度為準(zhǔn)；
8、在麥芽汁發(fā)酵糖度在5.5OP時(shí)，加入650g姜汁、550g紅棗汁和450g枸杞汁（加入量的多少，根據(jù)自己口感來(lái)定），密封發(fā)酵；
9、降溫。當(dāng)壓力表的壓力達(dá)到0.18Mpa時(shí)，開(kāi)始把發(fā)酵溫度降到50C，恒溫24h之后，在將溫度降至20C——30C；
10、排酵母。在溫度達(dá)到20C——30C時(shí)，開(kāi)始排除發(fā)酵罐內(nèi)酵母；
11、以上步驟全部完成之后，啤酒就制作完成，可以開(kāi)始慢慢品嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)！
釀酒起源于哪里？
考古發(fā)現(xiàn)表明，早在新石器時(shí)代中國(guó)人老祖先已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵釀酒了，發(fā)酵釀酒地點(diǎn)在河南省舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村。這一研究成果的出現(xiàn)，驚訝了全世界。它改寫了中國(guó)的釀酒歷史，同時(shí)也向世界表明，中國(guó)才是較早掌握釀酒技術(shù)的***，比中東早了1600多年。由中國(guó)科技大學(xué)科技史與科技考古系jiao授張居中和美國(guó)的賓夕法尼亞大學(xué)jiao授帕切克·格文合作完成的這項(xiàng)研究成果的報(bào)告發(fā)表在2004年12月6日出版的美國(guó)《***科學(xué)院學(xué)報(bào)》上。（信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
秋冬必須要喝精釀的啤酒的幾大理由！
在大眾的認(rèn)知概念里
啤酒只是一種“夏季特飲”
一旦過(guò)季到了秋冬
它就得退居十八線了
以上的描述對(duì)工業(yè)啤酒來(lái)說(shuō)
這話沒(méi)毛??！
但是對(duì)精釀啤酒而言
秋冬季更要喝起來(lái)！
1、秋季***管家
秋冬季節(jié)，什么***發(fā)燒這些***多發(fā)
精釀啤酒度數(shù)偏高，口感醇厚
一杯提神又帶勁的精釀啤酒可以與嚴(yán)寒對(duì)抗！
2、秋日脂肪終結(jié)
精釀啤酒不含膽固醇，而且非常低卡
喝它，是不會(huì)有啤酒肚的！
還有一點(diǎn)，啤酒中的膳食纖維吸水膨脹后可以吸附脂肪
攜帶著吃進(jìn)胃腸的脂肪排出身體，
減少脂肪吸收、加快體內(nèi)脂肪和能量代謝。
3、年末聚會(huì)神器
年末大家都放假休息了
少不了狂歡聚會(huì)
而聚會(huì)又怎么能少得了啤酒？
它適宜各種場(chǎng)合與人群
都可以開(kāi)懷暢飲一番
這個(gè)冒著可愛(ài)泡沫的和平主義者
注定成為人類歡愉的催化劑。
不過(guò)可不要貪杯哦！
喝好點(diǎn)，喝少點(diǎn)
來(lái)一杯取悅自己！
