真空滾揉機(jī)的性能優(yōu)點(diǎn):
1、使肉類淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;
2、增強(qiáng)肉的結(jié)著力,增強(qiáng)產(chǎn)品彈性;
3、改善肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎;
4、增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;
5、保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;
6、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間;
7、設(shè)定滾揉間歇時(shí)間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料。
真空滾揉機(jī)內(nèi)的葉片分兩種,一字型V型,一字型適用于滾揉牛肉等塊狀肉類,V字型適用于雞,魚等整體帶皮肉類。因?yàn)橐蛔中蜐L動(dòng)的時(shí)候容易刮破肉皮所以只能用于牛肉滾揉腌漬。V字形滾揉的時(shí)候不會(huì)滾揉刮破帶皮的肉類。所以滾揉雞,鴨,魚等帶皮的肉類更適用V字型。機(jī)體圓筒體的轉(zhuǎn)停運(yùn)行均有時(shí)間繼電器自動(dòng)控制,正反轉(zhuǎn)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。
真空滾揉機(jī)簡(jiǎn)介:
真空滾揉機(jī)是在機(jī)械容器真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)摔打,期間添入鹽水等輔料,從而達(dá)到、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收,柔韌松軟、味道鮮美,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過(guò)程中真空泵設(shè)置自動(dòng)抽真空,電控箱可設(shè)置定時(shí)攪拌時(shí)間,間歇時(shí)間,攪拌完成后可按鈕自動(dòng)出料。本機(jī)采用不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)合理,運(yùn)行平穩(wěn),噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,設(shè)備使用,且干凈衛(wèi)生易于清洗,廣泛應(yīng)用于各類食品加工行業(yè),客戶可根據(jù)自己加工產(chǎn)品及產(chǎn)量實(shí)際情況選擇不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。這樣,可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉***松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。
.提供有關(guān)的***技術(shù)文件、系統(tǒng)的***技術(shù)支持、提供備品備件、后續(xù)技術(shù)咨詢服務(wù);提供配套設(shè)備的咨詢服務(wù);600L真空滾揉機(jī)主要技術(shù)參數(shù):型號(hào):GRJ-600容積:600L生產(chǎn)能力:225-300kg/罐(jar)功率:1。 針對(duì)所售出的產(chǎn)品對(duì)用戶及相關(guān)人員進(jìn)行從基礎(chǔ)應(yīng)用到產(chǎn)品維護(hù)、故障排除等方面的相關(guān)***的技術(shù)培訓(xùn)。使相關(guān)人員能夠熟練使用該設(shè)備,并對(duì)設(shè)備進(jìn)行簡(jiǎn)單的設(shè)置、維修和***。
產(chǎn)品特性:
1、該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板向里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被***吸收。同時(shí)你能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。
2、自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間,設(shè)定間歇滾揉時(shí)間,真空狀態(tài)滾揉時(shí)間,連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料,節(jié)省工人勞動(dòng)力。
3、配備電腦控制變頻技術(shù),真空滾揉機(jī)使用更安全,更方便,更加節(jié)能
滾揉機(jī)是生產(chǎn)香腸、火腿、醬牛肉等肉質(zhì)品的必備設(shè)備。
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