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給水果打蠟可以保鮮，防止水分蒸發(fā)。水果打過蠟之后，在水果的表面形成一層半透的膜，能夠防止水果的水分蒸發(fā)，降低水果本身的呼吸強(qiáng)度，減少水分的蒸騰作用和生理轉(zhuǎn)化，失水率小，延緩果實(shí)***，保持了水果原有的硬度和脆度，風(fēng)味不減，保留鮮香。

為了進(jìn)一步推動(dòng)果品的產(chǎn)業(yè)化、系列化生產(chǎn)和加工工業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，降低人工清洗的勞動(dòng)工作量和提高資源的利用率，浙江山宇機(jī)械有限公司研發(fā)了一種水果清洗打蠟機(jī)，以利于水果的保鮮儲(chǔ)藏和后續(xù)加工。

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