口味

如果說(shuō)衛(wèi)生是開(kāi)麻辣燙店的歷史遺留問(wèn)題，那么口味就是開(kāi)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

大家為什么在明知道街邊店臟亂差的情況下還那么熱衷于此呢？

窮當(dāng)然是一方面，但另一方面是這些地方能嘗到大餐館里嘗不到的美味，這讓小吃有著長(zhǎng)久的生命力。

但要注意的一點(diǎn)是，以前大家吃麻辣燙等小吃是為了解饞，當(dāng)你登堂入室，開(kāi)店以后，顧客經(jīng)常吃一成不變的口味，可能會(huì)吃膩。

這就需要麻辣燙老板平時(shí)多動(dòng)腦筋多動(dòng)手，在口味上不斷進(jìn)行改進(jìn)，時(shí)不時(shí)給客人點(diǎn)驚喜，就能培養(yǎng)出一批忠實(shí)的回頭客了。

產(chǎn)品是麻辣燙的核心，與時(shí)俱進(jìn)改進(jìn)口味

現(xiàn)在很多大品牌的麻辣燙，用的就是自己研究改進(jìn)的配方，鍋料、調(diào)味料、配料等等，麻辣燙培訓(xùn)，都是自主研發(fā)逐步改進(jìn)，一點(diǎn)點(diǎn)試出來(lái)的，所以這樣的麻辣燙，必須味道獨(dú)特、淳香，回頭客也必須多。***湘麻辣燙在湯和底料上經(jīng)過(guò)精心研制，運(yùn)用多味名貴草藥和牛骨熬制為湯，味鮮湯美，辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣四溢，充分把麻辣燙特有的麻辣鮮香完1美的融為一體，保留了大量營(yíng)養(yǎng)元素，既美味可口又有益于健康。輕輕抿上一口湯，帶著花甲、海鮮的原始清甜，入口很過(guò)癮，回味之余又不會(huì)有輔料的矯揉造作。

80年代末90年代初，小吃麻辣燙出現(xiàn)在了各城市的街頭；創(chuàng)業(yè)是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，在創(chuàng)業(yè)道路上，有總部的扶持，我們的創(chuàng)業(yè)會(huì)走的更好。90年代中期興盛；但在四川的麻辣江湖里，麻辣燙的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多了，各種串串，***湘麻辣燙加盟價(jià)格，冒菜如雨后春筍般興起后，麻辣燙很快就失去了自己的江湖地位。又加上城的管整頓市容，麻辣燙慢慢就銷聲匿跡了。現(xiàn)在我們真正能看到的類似麻辣燙的食物，其實(shí)是四川的冒菜。麻辣燙加盟就選***湘麻辣燙！

麻辣燙老板在衛(wèi)生方面適宜多下點(diǎn)功夫，比如及時(shí)的清理餐余，窗面、墻面、桌面保持潔凈，***湘麻辣燙加盟總部電話，1重要的是服務(wù)員或者老板要給人干凈利落的形象，不要穿著臟兮兮的工作服以一個(gè)油膩的形象出現(xiàn)。餐飲店的較好招牌就是里面的工作人員。