油莎豆

是一種集糧、油、牧、飼于一體的，綜合利用價值高、開發(fā)潛力大的新興經(jīng)濟(jì)作物。油莎豆莖葉是牧草，油莎豆的果實是營養(yǎng)豐富的食品原料，富含油脂、淀粉、膳食纖維、微量元素等。油莎豆種植不需要占用良田，我國大面積的邊際化土地均可種植,一般畝產(chǎn)可達(dá)600 -800kg，可達(dá) 1000 kg。為了提高人們對油莎豆資源的認(rèn)識以及對油莎豆資源的開發(fā)利用，本文對油莎豆在我國的引入栽培情況、油莎豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢以及存在的問題和建議進(jìn)行了闡述。

將油莎豆作為制備食用油的原料制備食用油，所制備的食用油含有豐富的油酸，同時含有豐富鈣鎂硒等微量元素， 具有很好的******。為實現(xiàn)此目的，本發(fā)明提供一種油莎豆食用油的制備方法，包括以下步驟①、選擇顆粒均勻無硬質(zhì)雜質(zhì)的油莎豆，經(jīng)過風(fēng)選，去除原材料殘留、雜草、泥沙；②、去雜后的油莎豆物料輸送至滾動清選篩進(jìn)行噴淋清洗，去除附著物料表面的雜質(zhì)；③、風(fēng)干，經(jīng)封閉通道用強(qiáng)風(fēng)吹干物料表面水份；④、破碎將蒸炒熟的油莎豆物料打制成粒徑為3_9mm的顆粒，并至封閉絞龍內(nèi)輸送至炒鍋；⑤、蒸炒，在105-115°c的溫度下蒸炒15-25分鐘，至油莎豆的果肉呈淡***；⑥、將蒸炒為淡***的油莎豆封閉在絞龍內(nèi)輸送至螺旋壓榨機(jī)，控制油莎豆物料的進(jìn)出速度，根據(jù)出料的殘油量，調(diào)整出口料間距，達(dá)到出油率12—25%為止；⑦、過濾將經(jīng)壓榨的毛油過濾進(jìn)行油漬分離，保持毛油的溫度在60-70°C，經(jīng)泵輸送至?xí)捍婀?；⑧、一次降溫，使毛油的溫度降至室?0-25°C，加入重量為油量重量的0. 的助濾劑；⑨二次降溫將毛油的溫度降至10-15°C后靜置48小時；⑩、靜置沉淀后的毛油進(jìn)行過濾后輸送至成品罐。進(jìn)一步地，在步驟④中蒸炒采用自動旋轉(zhuǎn)蒸炒鍋蒸炒油莎豆物料；步驟⑥中，破碎好的油莎豆物料經(jīng)提升機(jī)輸送到螺旋壓榨機(jī)；步驟⑦中，采用板框壓濾機(jī)或150-200目的管道過濾器過濾毛油。進(jìn)一步地，步驟⑧中，經(jīng)榨機(jī)出來的毛油先采用自來水于低速攪拌下，散熱冷卻或采用板換使降毛油的溫度至室溫；步驟⑨中，二次降溫采用冷凍鹽水或冷卻機(jī)，但將油質(zhì)降溫至10-15°C ；步驟⑩中，靜置沉淀后的毛油采用泵輸入板框壓濾機(jī)中進(jìn)行過濾。

油莎豆又稱油莎草、鐵荸薺，產(chǎn)地于非洲地區(qū)和地中海地區(qū)，地底長環(huán)形的地下莖可立即直接生吃、生產(chǎn)加工；是一種總產(chǎn)值很高的油料作物，果子含油量27%上下；是運(yùn)用實際意義很高的草本植物糧、油兼顧農(nóng)作物。油莎豆葉子針形細(xì)而長，株高20公分至一米上下，發(fā)展生長發(fā)育充裕，分蘗力強(qiáng)，地底結(jié)果。油莎豆葉子長細(xì)有延展性，是手工制做編織工藝品的多維性原材料。榨食用油微量元素高油莎豆榨成的食用油，油色清亮發(fā)紅，無沉淀，香醇無臭味，微量元素高，可作菜肴的調(diào)味品油，是現(xiàn)階段較有發(fā)展前景的新式油料作物之一。油莎豆含很多***E、C，沒有糖份，是高品質(zhì)的不繞干食用油，能用于高溫油炸食物類。油莎豆帶有各種各樣的蛋白和亞油酸，在這里在其中蛋白8%～10%，亞油酸29%，具有。