同時，行政監(jiān)管部門及時向有關部門移送的食品安全案件，有關部門嚴厲打擊學校及周邊食品安全違規(guī)行為?！耙庖妼πＭ夤┎蛦挝皇称钒踩芾硖岢鲂乱蟆！边@位負責人介紹，一是注重強化人員培訓、提高食品安全素養(yǎng)，定期參加食品安全培訓考核，每周進行一次集中學習，掌握食品安全法要求。二是注重食品安全風險防控，要求供餐單位每周開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)食品安全問題和隱患，立即采取整改措施，確保整改到位，并向屬地市場監(jiān)管部門報告。將校長陪餐制落到實處目前，學校和***園正在實行校長陪餐制。意見在總結地方實踐經驗的基礎上，對校長陪餐制提出了新的細化要求，推動學校和***園將校長陪餐制落到實處。這位負責人介紹，意見明確了陪餐工作的具體內容，要求陪餐人員對飯菜進行客觀評價，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，做好記錄。

嚴格資金使用管理各地教育行政部門要切實做好營養(yǎng)改善計劃實名制學生的信息管理工作，按照規(guī)定時間節(jié)點做好系統(tǒng)數(shù)據(jù)填報、審核工作，確保受益學生人數(shù)準確無誤，健全監(jiān)督管理和責任追究制度，防止虛報冒領行為。財政的有關部門要按規(guī)定合理安排并及時下達營養(yǎng)膳食補助資金。學校要遵循“?？顚Ｓ?、及時結算、年度平衡”原則，加強資金統(tǒng)籌使用，確保年度內日生均支出資金不低于***基礎標準。學校食堂（伙房）結余款項應滾動用于營養(yǎng)改善計劃，不得挪作他用。教育行政部門和學校要做好信息公開公示工作，定期公布資金明細賬目、原材料采購、配餐標準、帶量食譜及用餐學生的名單等信息，主動接受媒體和社會監(jiān)督。教育行政、財政等部門要加強資金監(jiān)管力度，對虛報、冒領、套取、擠占、挪用、截留、克扣膳食補助資金和在食堂經費中列支教職工伙食、獎金福利、***費等行為，依法依規(guī)嚴肅懲處，確保每一分錢都吃到學生嘴里。

如何做到餐飲承包機構生產安全管理是我們千喜鶴公司一直堅持的準則，只有保證生產安全才能為后續(xù)達到更高標準的食品品質打下基礎，生產安全的管理我們應該注意以下四點

（一）防火、防被燙到受傷

1、在使用柴油灶、燃氣灶時必須遵守操作規(guī)程，點火時先開火后開風，借助點火器點火

2、使用蒸汽時，嚴禁蒸汽管對人，嚴禁在未關汽時打開設備的蒸蓋，嚴禁身體直接接觸蒸汽設備

3、攪動熱油和滾燙湯時，要用長柄用具

4、移動盛有熱湯、油的容器時，要小心慢行，以防跌翻燙到受傷

5、炸制操作時必須穿長袖工作服

甲方能有效控制成本及利潤

由于甲方相關部門對乙方經營中的各個環(huán)節(jié)均進行把控，在保證采購質量，有效加強食品衛(wèi)生安全的同時也有效地控制成本及利潤。

財務管理規(guī)范

甲方把較大的員工工資及難以測算的易耗品成本直接打給包托管方（乙方），院財務（甲方）主要對采購及收支進行控制，在對定點供應商進行考核確定時除了考察他們的企業(yè)資質以外，還要求企業(yè)能夠提供正式數(shù)據(jù)或轉賬方式。

正是有了這些優(yōu)點，***公司運營模式才成為當今校園食堂的首要經營模式，成為師生們吃的開心，學校安心的方案。