實(shí)施iso22000食品安全管理體系對(duì)食品工業(yè)企業(yè)的好處

ISO22000作為一種與傳統(tǒng)食品安全質(zhì)量管理體系截然不同的嶄新的食品安全保障模式，它的實(shí)施對(duì)保障食品安全具有廣泛而深遠(yuǎn)的意義。以下，我們將分別從食品企業(yè)、消費(fèi)者、***的角度探討實(shí)施ISO22000的意義。

１．增強(qiáng)消費(fèi)者和***的信心

因食用不潔食品將對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)信心產(chǎn)生沉重的打擊，而食品事故的發(fā)生將同時(shí)動(dòng)搖***對(duì)企業(yè)食品安全保障的信心，從而加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的監(jiān)管。

２．減少***和***支出

若消費(fèi)者因食用食品而致病，可能向企業(yè)投訴或起訴該企業(yè)，既影響消費(fèi)者信心，也增加企業(yè)的***和***支出。

ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類***的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的***，無(wú)論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)***和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳

iso22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系既是一項(xiàng)食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)，又是一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，這為我們帶來(lái)了一個(gè)在食品安全領(lǐng)域?qū)?guó)際上眾多食品安全標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的機(jī)會(huì)，也成為在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HA***，提高食品安全的工具。

ISO 22000結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案、HA***原理等普遍認(rèn)同的關(guān)鍵要素。整合了國(guó)際食品法典委wei員會(huì)（CAC）制定的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)（HA***）體系和實(shí)施步驟。

從20世紀(jì)50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國(guó)宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開(kāi)發(fā)HA***，到20世紀(jì)后期，HA***已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HA***系統(tǒng)已經(jīng)從z初的三個(gè)原理（危害識(shí)別、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HA***小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預(yù)期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過(guò)程流程圖，驗(yàn)證過(guò)程流程圖；七大原理是：對(duì)危害進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（***），建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視體系，當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施，建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HA***體系運(yùn)行的有效性，建立文件化的體系。

ISO22000認(rèn)證必須具備的條件？

1、食品企業(yè)做HA***必須有生產(chǎn)許可證l（QS認(rèn)證）、衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)的證明；

2、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全；

2、 與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度；

3、 防止發(fā)生交叉污染；

4、 手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持；

5、 ***化學(xué)物質(zhì)應(yīng)該有明顯的標(biāo)記，并放在專門地方來(lái)儲(chǔ)存和使用；

6、 雇員的健康與衛(wèi)生控制；

7、病蟲(chóng)害的防治。

8、 車間所用食品管道必須是食品級(jí)的（一般為不銹鋼管），嚴(yán)禁拖在地上；

9、 車間應(yīng)安裝防爆燈管；

10、 排氣扇應(yīng)該安裝過(guò)濾網(wǎng)

iso22000食品安全管理體系服務(wù)流程

快捷流程：簽訂包b過(guò)合約——詳情了解——建立資料——現(xiàn)場(chǎng)審核——***

管理型項(xiàng)目流程：現(xiàn)狀診斷——基礎(chǔ)培訓(xùn)——流程策劃——流程編寫——流程討論評(píng)審——體系試運(yùn)行——體系落地——通過(guò)認(rèn)證

iso22000食品安全管理體系適用行業(yè)：適用于食品制造廠商、批發(fā)商和零售商，也適合與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商、物流供應(yīng)商、包裝材料供應(yīng)廠商、

食品添加劑供應(yīng)商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商及餐廳。