鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡***并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。

鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時吃不完，將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

***認(rèn)為鵝肉性平，偏溫，因此冬天吃相對滋補，更加合適;相比而言，性涼的鴨肉就不如。但鵝肉也并不是什么大補之物，說什么人千萬不能吃，不然會怎樣，的確有些夸大了。什么東西都不能多吃，鵝肉也不例外。但并無特殊。

是不是發(fā)物呢?

吃鵝肉怕“”發(fā)“”，可能是題主想問的。

民間所謂“發(fā)物”，多是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊基，并且認(rèn)為鵝肉、雞肉、蝦、蟹、黃鱔等就屬于發(fā)物。

還有個傳說，朱元璋徐達(dá)所用的方法，就是在徐達(dá)背上長大瘡的時候賜他一只鵝，徐達(dá)吃了鵝后，瘡毒發(fā)作身亡。

發(fā)物之說向來有爭議，從現(xiàn)代***的角度看，這些食物中所含的異性蛋白為原，較容易引起反應(yīng)性***的。

蒜是干鍋鵝翅中的一種常見的佐料，干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)就來跟大家講講蒜的食用方法，干鍋鵝翅培訓(xùn)費用實惠。

1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。

2. 發(fā)了芽的大蒜食果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免***有效成分。

3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。

4. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。

干鍋鵝翅加盟流程

1、加盟咨詢：加盟商以電話、網(wǎng)上留言等方式向總部相關(guān)的區(qū)域經(jīng)理咨詢加盟事項，索取有關(guān)資料；

2、實地考察：加盟商到總部進(jìn)行實地考察，總部人員與加盟商進(jìn)行詳細(xì)的業(yè)務(wù)交流，并羅列加盟商加盟的優(yōu)勢與弱勢資源；

3、資格審核：加盟商確定加盟意向，提交的相關(guān)資料，總部進(jìn)行資格評估與審核；

4、簽訂合同：加盟商通過總部資格審核后，正式簽訂合同；

5、繳納費用：加盟商繳納協(xié)議約定的相關(guān)費用，可以直接到總公司繳納現(xiàn)金或者轉(zhuǎn)賬到總公司的賬戶，得到總部特許經(jīng)營資質(zhì)***。

6、店面選址：總部派出人員選擇店鋪地址，為加盟商提供設(shè)計指導(dǎo)與裝修支持。

7、產(chǎn)品培訓(xùn)：總部對加盟商進(jìn)行特許經(jīng)營資質(zhì)***，進(jìn)行運營管理培訓(xùn)。

8、開業(yè)扶持：總部提供開業(yè)物料，給予經(jīng)營指導(dǎo)與技術(shù)培訓(xùn)，協(xié)助加盟商順利開業(yè)。