血肉有情之品,甘、咸人,可補(bǔ)肝血、益精,使精充血旺,筋強(qiáng)

豬幾乎全身是寶，它的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有澗燥，益生津的***。本品為血肉有情之品，甘、咸人，可補(bǔ)肝血、益精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于肝陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。含有豐富的蛋白質(zhì)，這是***內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。含有大量的鐵和鋅，它們是建立***健康系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的***D和***A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。

如何挑選好吃的豬五花肉?

如何挑選好吃的豬五花肉？好的五花肉整體肉質(zhì)扎實(shí)，肉色接近鮮紅色，油脂顏色接近乳白色，肥肉與瘦肉均勻分布，比例各自約占一半，層次分明?？杉有┬√K打粉讓肉質(zhì)加速軟化，有些人鹵肉時(shí)加可樂(lè)，其用意即在于此。每600克五花肉大約要加0.5克小蘇打粉。此外，也可用燜燒鍋鹵肉，速度也比較快。用于鹵制或白切的五花肉，其油脂分布均勻一點(diǎn)，以免吃起來(lái)口感油膩。

買豬肉的時(shí)候,是選擇那些帶有豬皮的豬肉

咱們?nèi)ベI豬肉的時(shí)候，都會(huì)眼觀察豬肉的顏色，要是肉攤上面賣的豬肉顏色為暗紅色的話，那么這種肉大多可能是死豬肉，因?yàn)樗镭i肉的血液沒(méi)有流出，所以它就會(huì)沉淀到肉質(zhì)里面，這樣看上去的肉色會(huì)更加紅，而新鮮豬肉的顏色多為大紅色，而且它的肉質(zhì)摸上去要比死豬肉的肉質(zhì)更加的有彈性。在買豬肉的時(shí)候，是選擇那些帶有豬皮的豬肉，這樣就可以觀察到它的新鮮度，一般是豬肉在被宰割的時(shí)候，它的出血量比較小，所以一些都會(huì)堆積到豬皮或者脂肪上面。