雛鵝7日齡左右可逐漸開始放牧，北方的微山縣湖鄉(xiāng)珍禽養(yǎng)殖社可在15-20日齡以后開始在向陽地方放牧，放牧應(yīng)選擇在晴朗天氣，氣溫不低于15℃，露水蒸發(fā)后再放。初放牧?xí)r20-30分鐘即可趕回育雛室，每天2次。20-30日齡后可整天放牧。雛鵝每天放牧前，應(yīng)由少喂到不喂，使之習(xí)慣呆食青草。雛鵝飼養(yǎng)至羽毛長出后方可下水活動，應(yīng)在睛暖的天氣，讓雛鵝先在水邊戲水，逐漸適應(yīng)水中生活。

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鵝的繁殖呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性特征，許多鵝品種具有較強(qiáng)的就巢性，這是影響其產(chǎn)蛋量低的重要原因，也是限制鵝業(yè)發(fā)展的重要原因，公母鵝還具有固定配偶的習(xí)慣，通過人為干預(yù)可以減少。 因鵝為草食動物，抗病性強(qiáng)，肉質(zhì)風(fēng)味好，常被人稱為綠色美味食品。

目前在市場上銷售的鵝類產(chǎn)品大致可分為鵝肉、鵝蛋、鵝肥肝、鵝裘皮、鵝血、鵝油、鵝掌、鵝舌、鵝腸等。鵝肉蛋白質(zhì)含量可達(dá)22.3%，明顯高于其他家畜家禽。鵝肉脂肪含量少，且多為不飽和脂肪酸，有益于人力健康。

當(dāng)雛鵝聽到響聲即站起來，頭頸伸長、開始啄食，即可開食(一般在雛鵝出殼后20-25小時內(nèi))。開食時先給飲水，飲水用0.1%溶液以促排胎糞，飲水后及時用新鮮米飯經(jīng)清水浸泡后除去粘性，撒到干凈草席或塑料布上讓鵝自食，用切細(xì)的鮮嫩菜葉放在手中誘食，開食當(dāng)天每隔2小時左右喂一次，每次只喂成飽。