商用洗碗機車間布局設計，商用洗碗機用于酒店，食堂，餐廳，或者餐具消毒中心，那么消毒車間應該如何布局，如何設計呢？

(1)洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房、進口與出口避免交叉，方便傳遞臟餐具和廚房用具為佳。在洗碗間和餐廳、廚房之間，應有必要的分隔，以防噪聲流傳到餐廳。同時，也可避免洗碗間的水、油及泔漿污染附近區(qū)域。洗碗間與餐廳保持在同一平面，為大型餐飲活動之后，用餐車推送餐具，提供了方便。程控器1在同步電機17的驅動下，步進記憶凸輪通過減速齒輪組作低速順時針轉動，按預定程序使開關相關觸頭閉合或斷開，進水電磁閥8自動進水。在一些為了便于洗碗間清潔和污水排放處理而將地面墊高、設計明溝的洗碗間，地面與餐廳往往不在同一平面，需要進行斜坡處理。若有臺階、垂直上下，既不便于推車操作又增加了傳送餐具員的勞動強度，切忌使用。洗碗間要有較大的接手臺，以方便送餐具服務員及時撤放餐具，減少餐具堆積碰撞。

(2)洗碗間應有可靠的消毒設施，洗碗間不僅承擔清洗餐具、擺放廚房用具的責任，也負責所有已清洗餐具的消毒工作。洗滌后的餐具將直接用于盛放菜點服務顧客。因此，采用切實可行的消毒設施是對顧客利益負責、維護餐飲企業(yè)聲譽的具體行動。

首先是配置功能完備、***高xiao的洗碗機。在將餐具洗凈之后，進行連貫的消毒及干燥處理，餐具洗滌一步到位，既節(jié)省場地，又衛(wèi)生可靠。

應該如何選擇商用洗碗機廠家？商用洗碗機已經(jīng)在市場上已經(jīng)很多了，商用洗碗機的應用以及和質(zhì)量。臨沂市蘭山區(qū)途錦不銹鋼設備廠是一家***的商用洗碗機生產(chǎn)廠家，主營：酒店全自動洗碗機，學校食堂全自動洗碗機，家用全自動洗碗機，超聲波全自動洗碗機，全自動消毒洗碗機等洗碗機設備。公司位于“物流之都”商城臨沂，緊鄰206國道與南外環(huán)交叉口，物流方便，是一家集洗碗機，全自動洗碗機，酒店洗碗機，食堂洗碗機，餐具消毒設備研發(fā)，洗碗機，全自動洗碗機，餐具消毒設備生產(chǎn)，餐具消毒耗材配送，餐具消毒配送服務于一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)。***生產(chǎn)家庭、酒店、學校、單位食堂和餐具公司使用的專用洗碗機、全自動洗碗機、餐具清洗消毒設備。機門設在機殼正面，上方設有暗藏式門扣，關上機門，門控開關觸片受壓閉合，電源接通，打開機門后，電源自動切斷。公司秉承“客戶至上”的原則，為廣大客戶提供從技術咨詢、產(chǎn)品選型、安裝調(diào)試、技術培訓和維護***全過程的服務！客戶的滿意是我們不懈的追求！

全自動洗碗機操作規(guī)范 洗碗前30分鐘，按下電源開關，機器自動進水加熱。洗滌前，先用熱水將餐具沖洗干凈，然后按順序擺放于消毒格內(nèi)。 將消毒格移至洗碗機內(nèi)，開啟洗碗機開關，即開始自動清洗。 自動清洗消毒完畢，待餐具瀝干水分，將餐具整理后放入保潔柜。5KW□主水箱容量：23L□每籃耗水量：3L□水箱加熱器功率：3KW□漂洗加熱器功率：12KW□總功率：約17KW□外接電源：380V/50HZ□電源線直徑：三相五線電源線≥10平方□進水管徑：6分□排水管徑：2寸□進。 清潔完畢，關閉電源開關，切斷電源。 洗碗機維護規(guī)范每次洗滌后，要清洗消毒箱內(nèi)過濾網(wǎng)格，拔掉塑料水塞，放盡機內(nèi)積水。 搞好洗碗機內(nèi)外衛(wèi)生，注意垃圾不能進入泵內(nèi)。

程序控制和電力系統(tǒng)

完整程序的延續(xù)時間大約為37min。當洗碗機程控器采用電動程控卷時，其結構如全自動洗衣機的電動程控器一樣，由凸輪、齒輪及電動機組成定時通斷的程序控制機構。當洗碗機開始工作時，關上箱門，使內(nèi)鎖開關閉合，再將定時器旋紐擰轉一定角度，使整個凸輪系統(tǒng)隨之轉過同一角度，凸輪1首先頂起活動電觸點使之與固定電觸點L接觸.此時按下起動開關，定時器電機回路中有電流，定時器電動機開始動作。據(jù)了解洗碗機在歐美等***早已流行，家家戶戶、酒店、企業(yè)、學校、餐廳已經(jīng)普及，更是分出了家用洗碗機、商用洗碗機、自動洗碗機等型號類別。該電機的轉動貫穿了整個洗滌過程，帶動凸輪轉動，從而控制各對電觸點的接通與斷開，也就控制了整個電力系統(tǒng)的工作。