什么是電陶爐？

在介紹電陶爐之前，首先，我們要先了解什么是電陶爐。電陶爐就是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。電陶爐發(fā)熱盤由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤組成。由于我們做的商用電磁爐是面向***各地的客戶，為了客戶的***服務(wù)能得到保障和效率，所以我們的***服務(wù)團(tuán)隊(duì)是遍布***的，由于我們秉承顧客至上的服務(wù)理念，跟客戶的關(guān)系還是挺好的。電陶爐具有漸進(jìn)式溫升、三重?zé)峋猓瑹o局部高溫等特點(diǎn)，不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃?xì)庠钜粯?，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯?慢燉等等，還能配套烤盤，烤網(wǎng)進(jìn)行燒烤；對鍋具材質(zhì)無特殊要求，也無電磁輻射危害。當(dāng)寒冬歲未，電陶爐還可以當(dāng)暖爐用。

電陶爐的優(yōu)點(diǎn)

電陶爐不僅具有***功能，而且使用安全。電陶爐的出現(xiàn)讓家庭主婦笑開了臉，它不管是鐵、鋁、陶瓷、瓦、等平底 鍋具均可以使用，一點(diǎn)也不挑鍋。大功率電磁爐的首要構(gòu)成：商用電磁爐首要有兩大部分構(gòu)成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。它可以隨時(shí)隨地查詢耗了多少度電。主要的就是它產(chǎn)生的遠(yuǎn)紅外線，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，讓家里的老人、小孩、孕婦不再受到電磁波的干擾。在寒冷的冬天，它還可取暖，對于現(xiàn)代家庭來說，即安全又實(shí)用，還方便。

電陶爐通過電阻絲的加熱來加熱鍋體，無明火，不會產(chǎn)生廢氣，也沒有輻射，是無污染和對***無害的健康產(chǎn)品。因?yàn)殡娞諣t發(fā)熱是遠(yuǎn)紅外線，經(jīng)常使用能促進(jìn)血液循環(huán)，活化細(xì)胞，加速新陳代謝， 增強(qiáng)***等功能。商用電磁爐也叫大功率電磁爐，它和傳統(tǒng)的電磁爐有一定的區(qū)別，而且又是主要用于工業(yè)食品加工廠和餐廳食堂等一些比較大型的機(jī)構(gòu)的電磁爐。 電磁爐和電陶爐加熱方法不相同，電磁爐主要是通過鍋體的導(dǎo)磁性產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱能，電陶爐則使用更為安全的方式，是更接近于明火加熱的傳統(tǒng)方式。

電陶爐的工作原理

電陶爐原理有很多朋友不太了解，今天我們就這個(gè)問題來一起了解一下。

電陶爐的工作原理采用的是開放式發(fā)熱方式，不像電磁爐是封閉式的發(fā)熱方式，發(fā)熱盤采用的是新型原材料：鎳鉻金屬發(fā)熱體。這種發(fā)熱體的好處是可以將電熱能轉(zhuǎn)變?yōu)閷?**很有好處的紅外線，而不像電磁爐散發(fā)出的是磁輻射。電陶爐是什么，怎么樣

電陶爐由于其獨(dú)有的發(fā)熱方式，使得熱傳導(dǎo)很好，熱效率很高，下面我們一起來對比一下不同的發(fā)熱材料熱效率是怎么樣的。

1、傳統(tǒng)的電爐是彈簧狀發(fā)熱絲，被包裹在陶瓷格里面，熱量出不來。

2、電熱爐的鑄鐵盤又厚又重，本身加熱起來就要好久，而且基本靠傳導(dǎo)。

3、電陶爐爐盤位于底部材料表面帶狀波浪發(fā)熱體，熱量迅速向上傳遞。發(fā)熱面積很大，爐絲暗紅。如果我們將手直接放在爐盤上10公分處，通電幾秒后就能夠感受到熱量讓人受不了，而底部溫度是很低的，它的熱量是迅速向上傳導(dǎo)的，熱效率非常高。

看到電陶爐的發(fā)熱原理，有的朋友可能會問，這么高的溫度是否安全呢？這個(gè)問題其實(shí)完全不必?fù)?dān)心。電陶爐的表面一般都是蓋一塊耐800度、900度甚至1000度以上的微晶玻璃面板，這種材質(zhì)的面板使得除了發(fā)熱區(qū)以外，其他地方都是不熱的，并且電陶爐配備有溫控器，如果超過了一定的溫度，就會采取自動斷電保護(hù)爐子模式，而以前的電爐技術(shù)沒有達(dá)到這么高，因此安全性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新式電陶爐。只有帶3C認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品才是獲得過***強(qiáng)制性認(rèn)證檢測的，才能夠在市場上銷售。

因此大家在購買電陶爐的時(shí)候還是需要關(guān)注下電陶爐的品牌，如果你還不知道電陶爐什么牌子好，大家可以關(guān)注下伊派電陶爐也是不錯(cuò)的奧！

廚師使用商用電磁爐的真實(shí)反饋

隨著在市場上的慢慢普及，商用電磁爐也受到了***各地的客戶的喜愛和歡迎，其實(shí)商用電磁爐怎么樣，廚師是有發(fā)言權(quán)的，今天就談?wù)剰N師使用的真實(shí)反饋吧。

由于我們做的商用電磁爐是面向***各地的客戶，為了客戶的***服務(wù)能得到保障和效率，所以我們的***服務(wù)團(tuán)隊(duì)是遍布***的，由于我們秉承顧客至上的服務(wù)理念，跟客戶的關(guān)系還是挺好的。電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。因此我們經(jīng)常都有收到***各地的***服務(wù)團(tuán)隊(duì)關(guān)于廚師和飯館老板使用商用電磁爐的一些反饋，由于太多我們就不一一羅列出來了，通過對那些反饋的共同特征的篩選，我們把總結(jié)出了主要有以下幾點(diǎn)：

①廚房干凈了很多，我們有很多客戶是飯館的老板來定購單頭單尾或者雙頭單尾小炒爐大案例，通過我們***服務(wù)團(tuán)隊(duì)定期的回訪了解到他們使用了商用電磁爐的感覺就是廚房干凈了很多，因?yàn)檫@種電磁爐是無明火爆炒的，中間過程不會在產(chǎn)生鍋底產(chǎn)生厚厚的一層鍋灰，只要一不小心碰到就會是白衣服瞬間變成黑色的衣服，而且商用電磁爐非常容易清洗，用完在凹面微晶玻璃上用抹布輕輕一抹立馬就干凈了，用多久都不會有太大的污垢，如果是煤氣爐的話使用久了積一層厚厚的鍋灰是在所難免的。(4)、按鍵式火鍋爐：開關(guān)和爐子一體，通過按鍵開關(guān)控制電磁爐工作。

②廚房沒有以前熱了。雖然現(xiàn)在是冬天了，但是我們在夏季的時(shí)候依然收到了很多廚師的反饋，只有真正做過廚師這一行的的人才知道在夏季的時(shí)候廚房有多熱，外面烈日當(dāng)空還要在那些燒的幾百度的猛火面前炒菜,客人多忙的時(shí)候還沒有休息，就一直不停的在那里炒，為了保證菜的干凈和衛(wèi)生往往還要在頭上戴一個(gè)廚師帽，如果剛好碰上是怕熱的人就算廚房有***空調(diào)降溫都沒什么用了。目前市場上用電加熱的技術(shù)主要有兩種：用渦流加熱感應(yīng)的電磁加熱技術(shù)，和用自身發(fā)熱管導(dǎo)熱的加熱技術(shù)。商用電磁爐和煤氣爐的區(qū)別就是無明火，并且它的熱效率在90%以上，而明火加熱的煤氣爐熱效率只有50-60%左右，那些流失的熱量都去哪了呢？當(dāng)然是散失在廚房加高了廚房的溫度了。

③成本比以前少了，也不怎么發(fā)生事故了。有機(jī)構(gòu)做了一個(gè)液化氣爐和商用電磁爐熱效率的測試：同樣燒開50kg的水，20kw的商用電磁爐加熱到100°用時(shí)是20分鐘，也液化氣炒灶是21分鐘，是差不多的時(shí)間，商用電磁爐用掉了6.5度電，按照1元1度算的話總共是用掉了6.5元的成本，而液化氣的成本是8.8元/公斤，總共用掉了2.1公斤，算下來的成本是18.48元?；鹆烧{(diào)控，強(qiáng)火力迅猛展示，在高油溫狀態(tài)下能實(shí)現(xiàn)可視性猛火爆炒，無火勝有火。這其中商用電磁爐整整比液化氣節(jié)省了65%的成本！而且商用電磁爐用的是空氣開關(guān)，一遇到異常馬上斷電，發(fā)生事故的幾率幾乎為0！這也是很對客戶對它贊不絕口的原因。

以上都是來自客戶和廚師對使用商用電磁爐的真實(shí)反饋，但是口說無憑，就算曬出一些聊天記錄也沒有說服力。由于我們做的是面向***，在***各地基本都有客戶。

測比較器（IAID）0腳、1腳、3腳、電壓均正常。但故障未排除時(shí)應(yīng)再檢查二極管D17、D19、正向電阻是否變大或開路損壞。所以電磁爐必須具有優(yōu)良的絕緣性能和防止湯水油漬滲進(jìn)機(jī)器內(nèi)部的功能，面板要占據(jù)火鍋電磁爐整體成本的一部分，而其材質(zhì)的好壞更是直接決定了電磁爐的品質(zhì)高低性能優(yōu)劣和使用壽命長短，挑選面板時(shí)要看面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇平滑無損的。二極管D17、D19、元器件損壞時(shí)，均造成“報(bào)警不加熱”故障。將損壞元器件更換后，整機(jī)***正常。 LC共振電容器： 測電磁爐電源高壓供電電路對地 305V電壓為正常、電解電容器EC6對地 18V電壓為正常、三端穩(wěn)壓器IC3、OUT對地電壓 5V為正常、及比較器LM339每腳對地電壓均正常時(shí)，應(yīng)先更換LC共振電容器C3，再檢查比較器LM339每腳與主電路之間電路是否“斷線開路”。（該機(jī)當(dāng)C3受損時(shí)也會導(dǎo)致“報(bào)警不加熱”故障）