帶傳送式洗碗機(jī)

帶傳送式洗碗碟機(jī)具有高洗滌能力、低運(yùn)作費(fèi)用、良好的性價比、占據(jù)空間小等特點(diǎn)，是大中型供餐場所必不可少的洗滌設(shè)備。靈活的模塊組合設(shè)計(jì)，功能強(qiáng)大。該設(shè)備適用于學(xué)校、***、大型企業(yè)、配餐公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐飲場所。

商用洗碗機(jī)車間布局設(shè)計(jì)，商用洗碗機(jī)用于酒店，食堂，餐廳，或者餐具消毒中心，那么消毒車間應(yīng)該如何布局，如何設(shè)計(jì)呢？

(1)洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房、進(jìn)口與出口避免交叉，方便傳遞臟餐具和廚房用具為佳。在洗碗間和餐廳、廚房之間，應(yīng)有必要的分隔，以防噪聲流傳到餐廳。同時，也可避免洗碗間的水、油及泔漿污染附近區(qū)域。洗碗間與餐廳保持在同一平面，為大型餐飲活動之后，用餐車推送餐具，提供了方便。在一些為了便于洗碗間清潔和污水排放處理而將地面墊高、設(shè)計(jì)明溝的洗碗間，地面與餐廳往往不在同一平面，需要進(jìn)行斜坡處理。若有臺階、垂直上下，既不便于推車操作又增加了傳送餐具員的勞動強(qiáng)度，切忌使用。盡管僅討倫了頂裝型峨流式洗硫機(jī)的結(jié)構(gòu)，但其基本原理也適甩于其它機(jī)型。洗碗間要有較大的接手臺，以方便送餐具服務(wù)員及時撤放餐具，減少餐具堆積碰撞。

(2)洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施，洗碗間不僅承擔(dān)清洗餐具、擺放廚房用具的責(zé)任，也負(fù)責(zé)所有已清洗餐具的消毒工作。洗滌后的餐具將直接用于盛放菜點(diǎn)服務(wù)顧客。因此，采用切實(shí)可行的消毒設(shè)施是對顧客利益負(fù)責(zé)、維護(hù)餐飲企業(yè)聲譽(yù)的具體行動。

首先是配置功能完備、***高xiao的洗碗機(jī)。在將餐具洗凈之后，進(jìn)行連貫的消毒及干燥處理，餐具洗滌一步到位，既節(jié)省場地，又衛(wèi)生可靠。

洗碗機(jī)的工作原理 將所洗餐具放人洗碗機(jī)網(wǎng)架上，選擇好洗滌程序，并按下相應(yīng)的選擇開關(guān)，接通電源，程控器開始工作。對洗碗機(jī)進(jìn)行***必不可少洗碗機(jī)在注意使用要求之外，對機(jī)器進(jìn)行正確的***可以延長機(jī)器的使用壽命，更加保證機(jī)器在使用期間的洗滌效果。通過機(jī)械式程控器的凸輪轉(zhuǎn)動或電腦程控器對繼電器的控制，實(shí)現(xiàn)電路切換，通過清洗泵對水加壓，加熱器對水快速加熱，水達(dá)到一定的溫度并輔于洗滌消毒J，經(jīng)噴臂的噴水孔噴出，噴臂受噴水的反作用力而回轉(zhuǎn)，不斷將水噴射到餐具上，從而降低油脂的粘度和附著力，進(jìn)而將污物噴洗干凈，后利用加熱器的余熱烘干餐具.

傳動機(jī)構(gòu)與給排水系統(tǒng)

1、主電機(jī)

洗碗機(jī)的主電機(jī)多為分相式電機(jī)，也可采用罩極式電機(jī)，功率一般在20OW上下。主電機(jī)多利用U形支承架固定在洗槽底部。

2.循環(huán)泵

此泵直接裝在主電機(jī)上部，由離合器控創(chuàng)其運(yùn)動，而離合器又按定時器的觸點(diǎn)通斷而工作，泵上方一般均有防漏屏蔽，以防發(fā)生電氣事故。

3.排水泵組件

排水泵組件包活泵電機(jī)、某體、泵葉與夏取等部分。電機(jī)可采用班極式，泵體、泵葉及泵罩均可采用塑料注塑成型。盡管僅討倫了頂裝型峨流式洗硫機(jī)的結(jié)構(gòu)，但其基本原理也適甩于其它機(jī)型。