故宮御茶膳房是清代皇宮御膳體系的專門機(jī)構(gòu)，已有二百多年的歷史。“神鼎上方調(diào)六膳，宮壺春色釀三漿”這副對(duì)聯(lián)是昔日御茶膳房的真實(shí)寫照。清初在沿襲明代膳食***的基礎(chǔ)上經(jīng)逐漸完善，至雍正元年（1723年）形成規(guī)模龐大的膳食***機(jī)構(gòu)?；实厶睾?jiǎn)管理事務(wù)大臣總管御茶膳房，康乾盛世加速了滿漢飲食文化的交流、借鑒與融合。歷***康熙、乾隆數(shù)次舉辦“千叟宴”，宴中的滿漢全席至今仍是中華飲食的經(jīng)典。“御茶膳房”分為官三倉(cāng)、恩豐倉(cāng)、內(nèi)餑餑房、外餑餑房、酒醋房等。內(nèi)餑餑房建于雍正二年，清代***每日早、晚膳用的各類餑餑，以及每年上元節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)宮中所需要的元宵、粽子和月餅，均由內(nèi)餑餑房制作。據(jù)清宮檔案記載，清宮御茶膳房要用兩套月餅祭月。中秋節(jié)晚上，祭月之后，小月餅由皇帝賞賜宮內(nèi)每人一份，兩只大月餅切開一只切成數(shù)塊，按身份、等級(jí)分食。另一只用紅綢包起來，放到陰涼通風(fēng)處，等到三十晚上再切開分食，取“團(tuán)圓”之意。
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