餐具的種類(lèi)?？淳频晗赐霗C(jī)或自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，有沒(méi)有清洗大小不一、形狀各異餐具的功能。等等。

鴻達(dá)的設(shè)備其清洗效率達(dá)到了百分之九十九以上，既可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，還可以在高xiao率下，洗凈不同材質(zhì)、不同形狀的餐具，干凈衛(wèi)生保證就餐人員的身體健康，提升酒店、餐廳的檔次、對(duì)外形象。

洗滌時(shí)可根據(jù)餐具數(shù)量和臟污程度進(jìn)行選擇。其中65 °C擋為熱水“強(qiáng)洗”，適應(yīng)于數(shù)量多而又臟的餐具；它主要由箱體、控制機(jī)構(gòu)、加熱器、碗籃、洗滌裝置、漂洗劑供料裝置、進(jìn)水及排污裝置和門(mén)控開(kāi)關(guān)等組成。55° C擋為“普通洗”擋，是平時(shí)使用頻繁的一擋；常溫?fù)鯙椤昂?jiǎn)易洗”，適應(yīng)于少量餐具的洗滌。 洗碗機(jī)控制板左側(cè)為程序控制器，它是洗碗機(jī)控制裝置的核心部件，為電機(jī)凸輪式結(jié)構(gòu)，以微型同步電機(jī)為動(dòng)力，經(jīng)多級(jí)減速齒輪傳動(dòng)，驅(qū)動(dòng)多組不同功能的凸輪，使程控器內(nèi)部開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)按程序設(shè)定要求依次閉合或斷開(kāi)。當(dāng)順時(shí)針旋動(dòng)程控器旋鈕至“開(kāi)”時(shí)，指示燈亮，表明洗碗機(jī)開(kāi)始進(jìn)入工作狀態(tài)，這時(shí)洗碗機(jī)依照預(yù)先設(shè)定的程序按照洗凈→漂清1→漂清2→漂清3→洗清步驟自動(dòng)完成清洗工作。

加熱器采用不銹鋼“凸”字形管狀電熱元件，它安裝在機(jī)座面上并直接與水接觸加熱，故熱。其工作過(guò)程是依靠水的壓力、溫度以及洗滌消毒J的作用，并輔以程序控制電路，通過(guò)旋轉(zhuǎn)噴臂將水從不同的角度噴射到餐具上，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具的清洗、消毒和烘干。 當(dāng)順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)程序控制器旋鈕，程序控制器1接通電源，電源指示燈3亮，關(guān)門(mén)門(mén)控開(kāi)關(guān)2被接通，主電路的電源隨之接通。程控器1在同步電機(jī)17的驅(qū)動(dòng)下，步進(jìn)記憶凸輪通過(guò)減速齒輪組作低速順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，按預(yù)定程序使開(kāi)關(guān)相關(guān)觸頭閉合或斷開(kāi)，進(jìn)水電磁閥8自動(dòng)進(jìn)水。當(dāng)水位超高時(shí)，低水位開(kāi)關(guān)13自動(dòng)接通，清洗泵15運(yùn)轉(zhuǎn)，水被清洗泵加壓后，通過(guò)噴臂噴水對(duì)餐具進(jìn)行噴射沖洗。按下琴鍵開(kāi)關(guān)6、7、16，加熱器14可按程序工作，獲得三種不同水溫進(jìn)行洗滌。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開(kāi)始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。清洗過(guò)程中，水中的漂洗劑通過(guò)供料裝置自動(dòng)定量供給。