蓮子味甘、澀，性平（鮮者甘平，干者甘溫），入心、脾和腎經(jīng)，具有補脾***、養(yǎng)心***、益腎固精的***。據(jù)《玉楸藥解》記載：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，***宜滑瀉之家，***便溏，極有良效”。蓮子對體質(zhì)虛弱之心慌、***多夢、***者，脾氣虛之***者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好***，如與其他健脾胃食品如山藥、***、扁豆、***、菱實等一同食用，更好。

由于蓮子具有固澀作用，平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。 據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克蓮子干品中含蛋白質(zhì)16.6克，脂肪2.0克，碳水化合物62克，鈣89毫克，鐵6.4毫克，磷285毫克，其中淀粉和棉子糖含量較多，脂肪中脂肪酸組成有54.17%亞油酸，21.91%油酸，11.32%棕櫚酸，6.19%亞麻酸和0.04%***酸，還含有***化作用很強的***C和***。 　　此外蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有******的作用。

蓮子中的蓮心味苦，性寒，具有清心***、交通心腎、澀精止血***，***熱入心包、神昏譫語、心腎不效、******、血熱***，并具有***及抗***功能。 在******公布的藥食同源食品種類中，蓮子已被列入既是食品又是***的名單中，表明蓮子可作為安全可靠的***食品原料之一加以運用。 ***營養(yǎng)餐中添加蓮子營養(yǎng)素成分，使產(chǎn)品營養(yǎng)更豐富。