為了衡量家禽屠宰和加工的自動化水平，業(yè)界公認的技術(shù)是自動化技術(shù)。歐洲和美***禽業(yè)通常將自動家禽加工生產(chǎn)線定義為“自動”。如果此功能不可用，則只能稱為“半自動”。自動掏膛技術(shù)是目前中***禽屠宰加工企業(yè)與歐美同行之間的差異之一。在自動分割和剔骨的應用中，中國與歐美發(fā)達***之間的差距更大。為了衡量家禽屠宰和加工的自動化水平，業(yè)界公認的技術(shù)是自動化技術(shù)。歐洲和美***禽業(yè)通常將自動家禽加工生產(chǎn)線定義為“自動”。如果此功能不可用，麻雞自動宰殺流水線價格，則只能稱為“半自動”。自動掏膛技術(shù)是目前中***禽屠宰加工企業(yè)與歐美同行之間巨大差距的自動分割和剔骨技術(shù)應用。中國與歐美發(fā)達***之間的差距更大。從目前中國畜禽屠宰加工企業(yè)的設(shè)備***來看，許多家禽屠宰加工企業(yè)逐漸認識到自動化的重要價值。他們意識到他們應該通過增加產(chǎn)品的附加值來增加利潤。因此，自動化設(shè)備逐漸從安裝高速屠宰生產(chǎn)線轉(zhuǎn)向添加分割和剔骨等精密設(shè)備。毫無疑問，在精密設(shè)備方面具有競爭力的公司將在不久的將來擁有更多的機會，包括切割線，剔骨系統(tǒng)和X射線骨骼檢測設(shè)備，這些設(shè)備將在不久的將來更多。中***禽屠宰加工企業(yè)采用。
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浸燙和脫毛

瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，雞體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。

瀝血時間、浸燙和脫毛程序應該看作一個完整過程，這包括適當?shù)臑r血時間、合適的水溫和脫毛力度。太長的瀝血時間會導致脫毛困難；浸燙溫度高、浸燙時間短會導致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。脫毛過程決定于浸燙時間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對矛盾，浸燙溫度應該是脫毛允許范圍內(nèi)的溫度要求。同時，還要求浸燙水需要攪動，防止雞只漂起來以確保雞只的完全浸濕。

我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時間為40～90秒。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的***物質(zhì)，但同時損傷雞只表皮下***和皎原蛋白，河南自動宰殺流水線價格，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀***的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。

***建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，合適的浸燙時間應低于3分鐘，但不能少于90秒。同時，脫毛機的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛要求，因為如果按照適合中型和小型雞只的脫毛要求來設(shè)計機器參數(shù)，就會對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。假設(shè)脫毛率達到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的脫毛要求來設(shè)計機器的技術(shù)參數(shù)會造成5%的雞只會有一些羽毛脫不干凈，白羽雞自動宰殺流水線價格，這就需要進行人工褪毛，雖然增加了人工成本，蘆花雞自動宰殺流水線價格，但卻大大降低了過度浸燙造成的出肉率的損失。

雞屠宰流水線之抓雞手法注意事項

如果抓雞手法不正確，雞只反抗越嚴重，掛雞者耗費的力量更大。掛雞時，拖拽產(chǎn)生的摩擦力導致雞爪發(fā)紅，抓雞的壓力引起胕關(guān)節(jié)發(fā)紅，所有壓力都施加在琵琶腿上導致淤血。正確的抓雞方法是抓雞腿而不是抓雞的腑關(guān)節(jié)，所有力量施加在雞腿部分，雞爪上沒有拖拽的壓力，雞爪不會受到損傷。多年來，我廠的肉類食品加工機械成套設(shè)備技術(shù)含量高、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)，大部分產(chǎn)品已達到國外同類產(chǎn)品的質(zhì)量標準，符合商檢出口要求，在同類企業(yè)中一直居于頭領(lǐng)地位。雞屠宰線我廠依靠科技力量、強化管理，已具備了承接各類屠宰生產(chǎn)、熟食生產(chǎn)線的設(shè)計、制造、安裝、培訓等服務(wù)能力。