廣東順德伊派餐飲設(shè)備有限公司是一家***生產(chǎn)銷售多種火鍋商用電磁爐、電陶爐的廠家，憑借12年來(lái)的不懈努力，不斷創(chuàng)新，這么多年的不斷改良，產(chǎn)品廣泛使用于酒店，火鍋店，自助餐廳等等各個(gè)場(chǎng)合，至今長(zhǎng)期合作商高達(dá)6000多家，自主生產(chǎn)核心配件,智能微電腦控制，產(chǎn)品暢銷***各地深得各個(gè)商家的喜愛(ài)。再次，將開展“中國(guó)餐飲業(yè)食品安全與營(yíng)養(yǎng)管理體系”認(rèn)證評(píng)估,鼓勵(lì)企業(yè)按照原料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、現(xiàn)場(chǎng)管理、餐廳服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)配餐、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等全過(guò)程的綜合指標(biāo)進(jìn)行自查，確保食品安全過(guò)程監(jiān)管可持續(xù)。以下是成功的案例，可供參考。

商用電磁爐廠家教你如何巧用商用電磁小炒爐灶

目前商用電磁爐已經(jīng)在各大商業(yè)廚房中日漸普及，而作為其中的佼佼者—電磁小炒爐，更是以其體積小、熱、能拋鍋，更符合中式烹飪習(xí)慣等有點(diǎn)成為酒店、飯店等商業(yè)廚房常用的商用電磁爐具之一。

商用電磁小炒爐一般分為單頭和雙頭（也有叫單尾/雙尾，單眼/雙眼等），它不僅兼具著商用電磁爐的安全環(huán)保，節(jié)能及傳統(tǒng)爐具的煎煮烹炸等各項(xiàng)烹飪功能，更以其體積小，火力特調(diào)節(jié)范圍大，更易拋鍋，適合制作各種精致小炒而受到各大酒店、飯店所追捧，是廚師烹飪中的理想設(shè)備?，F(xiàn)在電陶爐一般只有3年以內(nèi)的壽命，而且由于電陶爐鍋體經(jīng)常產(chǎn)生高熱，所以電陶爐內(nèi)部電子元器件老化比較快。

商用電磁小炒爐在使用中雖然輕便靈活，但也需注意幾點(diǎn)。酒店飯店里的廚師在炒菜時(shí)都比較追求拋鍋，普通廠家的電磁小炒爐在拋鍋時(shí)達(dá)不到持續(xù)加熱的效果，伊派商用電磁爐采用的進(jìn)口機(jī)芯，拋鍋高度高達(dá)16cm，拋鍋期間也能持續(xù)加熱，與明火無(wú)異。

好的商用電磁小炒爐自身都有過(guò)熱保護(hù)功能，當(dāng)使用煎炒檔位炒菜，煎炸食物時(shí)如果出現(xiàn)過(guò)熱保護(hù)而關(guān)機(jī)的現(xiàn)象，可把火力調(diào)到更高的檔位，高火力檔也是高溫度檔，能夠有效消除過(guò)熱保護(hù)而造成的關(guān)機(jī)現(xiàn)象。5、溫控節(jié)能：采用工業(yè)級(jí)溫度控制系統(tǒng)，準(zhǔn)確控溫，當(dāng)爐面溫度達(dá)到飽和時(shí)，微電腦系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)識(shí)別，讓電陶爐進(jìn)入后臺(tái)半功率工作，這樣可以保證爐面溫度的一致穩(wěn)定，中心保護(hù)昂貴的黑晶面板。所有電磁爐都忌諱干燒，干燒不僅對(duì)電磁爐本身有很大損害，還可能造成鍋具鼓起變形，所以在使用中一定要避免鍋具干燒的現(xiàn)象發(fā)生。

靈活運(yùn)用電磁小炒爐不僅能給你帶來(lái)可口的飯菜、精致的小炒，還能有效提升爐具自身的使用壽命。畢竟只有長(zhǎng)久的服務(wù)，才能創(chuàng)造更大的利益。

安裝大功率電磁爐要注意什么？

設(shè)備及注意事項(xiàng)

1. 設(shè)備時(shí)，電源線有必要接到帶漏電保護(hù)的空氣開關(guān)上。

2. 本產(chǎn)品應(yīng)平穩(wěn)設(shè)備在操作，修理便利且地面平坦結(jié)實(shí)的當(dāng)?shù)?(不得歪斜安置），與煤氣用具及高溫物堅(jiān)持安全間隔。

3. 轉(zhuǎn)移放置時(shí)應(yīng)從底部抬起，輕搬輕放。

4. 設(shè)備保護(hù)須制造廠的***服務(wù)機(jī)構(gòu)或許有電工操作資歷的人 員進(jìn)行。

5. 本產(chǎn)品作業(yè)電氣參數(shù)為：額外電壓380V 3N~ ;額外頻率 50Hz (三相四線制）。

6. 有必要承認(rèn)電源的接地極是否有用接地。

7. 與本產(chǎn)品連接的固定線路有必要裝有全極斷開設(shè)備。

8. 為確保散熱，整機(jī)與墻面設(shè)備間隔應(yīng)堅(jiān)持在1 5 0 m m以上。

9. 鋁箔或塑料容器不能放在灶臺(tái)的高溫外表，灶臺(tái)面不行堆積 物品。

10. 不得將廚房用具、刀釵之類的金屬物品放在鍋具上。

11. 操作用具時(shí)當(dāng)心，應(yīng)避免所佩帶的戒指，手表等靠近灶面。

12. 請(qǐng)只使用引薦類型和尺度的容器。大功率電磁爐

13. 戴心臟起博器的用戶在操作炒灶前，應(yīng)聯(lián)系廠商，征得廠方 同意方可使用。

14. 空鍋具爐灶上，短時(shí)間內(nèi)會(huì)燒紅，請(qǐng)注意！避免起火、燒壞 形成電磁灶不良等問(wèn)題