色釉的著色程度，取決于色素和瓷釉本身的折射率之差及色素的分散度，其值越大著色性能越好。但需注意不少色素在瓷釉熔制溫度下，容易分解或揮發(fā)，而改變色素的顏色。單色釉是指釉面通體為一種顏色的顏色釉。以石灰釉、長(zhǎng)石釉或熔塊釉為基礎(chǔ)加入單一顏色的色劑，使軸面呈現(xiàn)純正、均勻、單一色彩。擦凈油污再洗碗在鍋底或碗盤中有較多剩余油污時(shí)，將它們直接倒進(jìn)垃圾桶或用廚房紙擦拭干凈再清洗。適用于大批量生產(chǎn)和大面積施釉的陶瓷制品，如衛(wèi)生陶瓷等。
1、廢茶葉除味法：使用酒店餐具瓷里如果有腥味，可以先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味即除。
2、桔子皮去味法：先用洗潔劑將餐具清洗干凈，然后將新鮮桔子皮放入酒店用瓷中，蓋上蓋子，放約3到4個(gè)小時(shí)涮干凈即可。
3、牛奶去味法：先用洗潔劑將酒店餐具清洗干凈，然后往其中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶，蓋上蓋子，搖晃，使杯中每一個(gè)角落跟牛奶接觸，約一分鐘，后倒掉牛奶，將餐具清洗干凈。1、廢茶葉除味法：使用酒店餐具瓷里如果有腥味，可以先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，腥味即除。
1.酒店用瓷應(yīng)表面光潔，無油漬，無異味，干燥；
2.餐具上碘酸鈉的殘留量應(yīng)低于0.1mg/100cm?2、禮品瓷上邊的彩繪豐富，可以與菜肴結(jié)合在一起，更增加了菜肴、食物的色。，游離性余氯低于0.3mg/L；
3.餐具上的大腸菌群應(yīng)少于3個(gè)/100cm?，且不得留有致病菌。
清洗消毒后的酒店用瓷應(yīng)用專用消毒干布擦干水漬，再分類分檔整齊存放在的碗櫥內(nèi)，蓋上潔凈的紗布，關(guān)上柜門，防止灰塵污染。
酒店用瓷需要符合現(xiàn)時(shí)代人們對(duì)審美以及實(shí)用度的需求，所以不僅在外形、原材料的選擇上要謹(jǐn)慎甄選，還要在生產(chǎn)時(shí)加入以下幾點(diǎn)生產(chǎn)要求：
①研究開發(fā)新原料和低溫快燒新技術(shù)，擴(kuò)大原料來源，降低運(yùn)輸成本，實(shí)現(xiàn)節(jié)能。
?、诓捎?**化生產(chǎn)、商品化供應(yīng)，同時(shí)發(fā)展淘洗、分選、預(yù)均化處理、破碎、變速球磨、除鐵等技術(shù)裝備。
