酒店廚房餐具許多酒店為餐具的高額破損率不已，由于餐具破損不僅降低了菜肴的品質(zhì)，增加了酒店低值易耗品的費(fèi)用，更重要的是影響了酒店的形象。大型的酒店都有制定餐具破損的指標(biāo)，每個酒店的指標(biāo)和罰款都不大相同。經(jīng)測試，朗維全材料抗病菌不銹鋼餐具，對大腸桿的菌、金***等殺滅率均在99%以上，表面磨損后仍保持良好抗病菌性能。酒店廚房餐具的使用就很好的避免了上述情況。

酒店廚房餐具，即使是魚的刺身，除了用一般魚類所制成的生魚片之外，還有用一些特別的魚制成的刺身，例如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。酒店廚房餐具鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當(dāng)然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生，在日本人看來也是一種刺身，必須用刺身去翻譯指稱。用酒店廚房餐具在盛放刺身會起到很好的效果。

但是，作為長期存放食品（主要是酒類、果醬、調(diào)味品等）的包裝容器，市場上使用的幾乎都是普通玻璃，根本不含鉛，不存在鉛析出問題，更談不上引發(fā)鉛的問題。至于使用鉛晶質(zhì)玻璃杯和餐具，由于是在短時間內(nèi)使用的用具，也不會對***健康造成危害?！?針對一些機(jī)構(gòu)認(rèn)為鉛晶質(zhì)玻璃酒具、水具，盛放酸性飲料，會導(dǎo)致鉛析出的說法，北京市玻璃陶瓷質(zhì)量監(jiān)督檢測中心的負(fù)責(zé)人也表示，從目前相關(guān)產(chǎn)品的檢測結(jié)果來看，并沒有這種現(xiàn)象。