作為人類飲食文化重要組成部分的食具文化，與其他文化一樣，內(nèi)容廣泛，內(nèi) 涵深邃。食器所攜帶的文化內(nèi)涵可直觀地告訴我們各個(gè)時(shí)代的人文理念和社會(huì)風(fēng) 尚。高溫色釉餐具盡管沒(méi)有復(fù)雜的紋飾、艷麗的色彩，但釉層肥厚如凝脂，在藝術(shù)風(fēng)格上以釉色取勝，因此呈現(xiàn)給人們的是一種耐看，且看不厭的釉色。如夏商時(shí)代青銅器上詭異的紋飾就反映出了人們敬神畏鬼的思想;宋代天目 瓷的黑茶盞，也折射出了士人斗茶的風(fēng)氣。所以，食器文化也反映了不同時(shí)代的潮 流和時(shí)尚。

高溫色釉餐具它堅(jiān)硬耐用，釉面光亮，不易污染 而受歡迎。同時(shí)，由于價(jià)廉物美，始終在飲食器具中唱主角地位。

酒店用瓷以耐火度高、熱膨脹系數(shù)小的耐火材料為骨架，在催化劑作用下，經(jīng)灌漿、結(jié)膠、硬化、起模、噴燒和焙燒工序制成的瓷品，而經(jīng)過(guò)這種方式制作的酒店用瓷，具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

　　①不受零件復(fù)雜程度的限制。

　?、诰频暧么杀砻婀鉂崳叽缇雀?。

　?、勰Ｐ偷募?xì)微部分能被完整的刻劃。

　　④不受鑄造合金種類、大小限制。

　?、菽佑蓴?shù)據(jù)控制，修改方便。

生活水平的進(jìn)步，不少酒店采購(gòu)的餐具，經(jīng)過(guò)了酒店餐具批發(fā)的流程，但是批發(fā)并不意味著盲目，所以在進(jìn)行酒店餐具批發(fā)時(shí)，有一個(gè)很重要的因素，我們一起往下看：

　　要想更多的進(jìn)行酒店餐具批發(fā)，除了制作配方外，原因還有個(gè)，那就是酒店餐具相撞的時(shí)候發(fā)出的聲音，將兩個(gè)酒店餐具的碗放在平攤的雙手上進(jìn)行碰撞，注意，酒店餐具是高溫?zé)频拇善?，?jiān)硬度是非常高的，這樣的碰撞是不會(huì)出現(xiàn)破損的，你可以稍微的用點(diǎn)力的碰撞，酒店餐具碰撞后發(fā)出的是和敲鐘一樣清脆的聲音，并且有回音，回音時(shí)間較長(zhǎng)，而其他瓷種的餐具發(fā)出的是暗啞的叮聲，并且基本沒(méi)有回音。同時(shí)具有外形簡(jiǎn)潔、線條流暢、色釉瑩潤(rùn)光亮、呈色極為穩(wěn)定、釉質(zhì)豐富。

　隨著生活水平的發(fā)展，酒店餐具批發(fā)的應(yīng)用十分廣泛，在實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，成本控制則是整個(gè)酒店用瓷成本管理系統(tǒng)的核心，只有把控好成本才能更廣的應(yīng)用：

　　1、進(jìn)行回收、運(yùn)送、清洗的酒店餐具在消毒、保潔、使用環(huán)節(jié)要走固定通道與入出口，餐具清洗消毒時(shí)必須在食堂洗消間進(jìn)行，不得隨意改變操作位置；

2 、毒餐具消毒以消毒柜消毒為主，特殊原因及不能進(jìn)行熱力消毒的餐具，方可使用化學(xué)進(jìn)行消毒，但必須使用消毒專用水池；