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作業(yè)時間內(nèi)出現(xiàn)直接影響工作的設施設備必須在五分鐘內(nèi)報修，報修后十五分鐘維修人員未到現(xiàn)場，及時反映給廚師長或店長催修，在催修后十分鐘維修人員仍未到現(xiàn)場由經(jīng)理催修。加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。.廚師長將《報修單》的存根放到維修報告存放夾內(nèi)，每天進行檢查，影響作業(yè)的設施設備一天未修復上報店長進行協(xié)調(diào)，其他超過三天上報店長。
廚房設備講究空間關(guān)系、操作距離關(guān)系、功能兼容優(yōu)化，不但更方便主人進行廚房生活涉及的各類操作過程，而且更省力、省時，更節(jié)約電力、用水等資源使用，得到了業(yè)界認可和消費者青睞。
煤氣灶周圍瓷磚保潔法：煤氣灶周圍的白瓷磚易被油濺煙薰污染，不易擦干凈，可將不用的掛歷彩色塑料薄膜，用洗滌靈涂在周邊粘貼在瓷磚上，既可省去擦拭時間，又可按自己喜歡的圖樣，隔幾個月?lián)Q一次。
